crostatine ricotta e fragole con ganache al cioccolato
delle crostatine veloci veloci e facili, giuste per una voglia improvvisa di coccole!
e veloce sarà anche il post, oggi ho una stanchezza addosso che perfino pigiare sui tasti del pc mi risulta faticoso, fino a ieri è piovuto e oggi c’è il sole con un afa da non respirare, sarà forse per questo?
comunque, torniamo alle crostatine, sono deliziose, fresche con una semplice crema di ricotta e golose perchè coperte da un generoso strato di ganache, un fondo di marmellata di fragoline e qualche fragola fresca e voilà, nient’altro!
CROSTATINE ALLA RICOTTA E FRAGOLE:
per 3 crostatine di 13cm
per la frolla:
200gr di farina 00
80gr di zucchero
1 uovo
50gr di olio
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
sbattere l’uovo con lo zucchero e l’olio, unire la farina e la punta di lievito, un pizzico di sale e impastare fino a formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per 30 minuti.
per la farcia:
300gr di ricotta
3 cucchiai di zucchero a velo
scorza grattugiata di 1/4 di limone
inoltre:
fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago
fragole fresche
130gr di cioccolato fondente
100gr di panna fresca
con una frusta mescolare lo zucchero a velo e la scorza di limone alla ricotta, montando brevemente fino a che diventerà cremosa, metterla in frigorifero.
prendere la frolla, stenderla e foderare gli stampi da crostatine, oppure farne una unica,
spalmare un paio di cucchiai di marmellata, tagliarvi sopra a pezzetti 3 fragole fresche e coprire il tutto con la crema di ricotta,
cuocere a 180° per 20-25 minuti a seconda del forno,
sfornare le crostatine e farle raffreddare, nel frattempo preparare la ganache facendo sciogliere il cioccolato su fuoco dolce o a bagno maria o in microonde, unire la panna e mescolare amalgamando bene,
lasciare intiepidire, sformare le crostatine e spalmarle con la ganache,
decorare meglio di me con fragole tagliate a metà o intere intinte nella ganache restante o preparatene ancora con la stessa modalità.
22 commenti
Gioia
o mamma che buonaaaa…. 😀
valentine
che delizia queste crostatine!
le crostate sono tra i miei dolci preferiti e queste sono bellissime oltre che buone e sfiziose 🙂
PS: poi ho postato il riso con le fragole: http://anexperimentalcook.blogspot.it/2013/05/si-comincia-mangiare-con-gli-occhi_2.html
Stefania
L'aspetto è delizioso!!!
Sara L'arcobaleno di Sara
umhhh mamma se il sapore è buono la metà dell'aspetto deve essere una goduria!!! complimenti!!
ciao
Sara
Nicoletta Palmas
Daulyyyyyyy mamma mia che goduriaa!!! proprio quello che ci vorrebber ora….peccato non essere a casa ora e poterle fare!!!
Luisa Piva
sia chiaro, questa sarà assolutamente la prossima torta che farò.. stupenda.. dalla frolla all'olio che immagino così friabile, dalla farcia di ricotta.. le fragole col ciocco fondente.. mmm
sono in estati
stupenda!
Angelica p
che belle che sono!
Fra
Libidineeeeeeeeeeee, doppia libidineeeeeeeeeeeee, libidine coi fiocchi!!! ^_^
Aria
sono strepitose, davvero!potessi mangiare ancora le fragole!cmqle provo rielaborate!
cucchiaioepentolone
uh che entusiasmo ragazze, grazie mille mille mille!!!
Maria
mamma mia che golosita' ,e' una vera delizia , complimenti e buon W.E.
Giovanna Bianco
Buonissime e poi sono anche molto carine. Bravissima.
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
proprio stamani se ne parlava di crostata alla ricotta e cioccolata con delle mie colleghe e mi appari tu con la ricetta 🙂 grande….
la voglio provare anche io ..
by da lia
Cristina
Splendide con quella copertura… Che buone!
Ilenia Meoni
Mamma mia che splendide!!! Bavissima soo golosissime….perfette direi!!!! complimenti!!!
raffy
sono bellissimeeeeeeeeee!! e poi di sicuro buonissimeeeeeeee!! complimenti…
elenuccia
Omamma che delizia devono essere. Scioglievoli, golose, una coccola coi fiocchi. Questa mi piace assai 🙂
Paola
Velocissime, ma molto, molto sfiziose. Da copiare assolutamente
cucchiaioepentolone
sono contenta che questa idea vi sia piaciuta, aspetto le vostre versioni!
grazie e buon we!
Chiara e Marco
Appena ho visto l'anteprima della foto dalla timeline di blogger stavo morendo dalla voglia di addentarle! Son bellissime e io adoro le crostatine di ricotta!
Marco di Una cucina per Chiama
Eleonora Rubaltelli
ricetta a dir poco deliziosa!!! proverò presto a farla , io ne ho fatta una molto simile..
se vuoi passa da me a guardare
=)
–> Style and Trouble
melissa bianchi
Bellissime e sicuramente buonissime!!!!!!!!!!!
Melissa da gustomagico.blogspot.it ( se vuoi fa un salto).