panini al cocco
non vi annoierò con racconti, parole e bla bla bla, sono troppo di corsa e il pc è infestato da un virus che mi fa molta paura, perciò meno lo tengo acceso meglio è!
mi sa che questa e le prossime ricette saranno tutte “panose”, cucino pochissimo e preparo il pane perchè non ho il tempo di fermarmi dal mio fornaio di fiducia!
questi sono panini da colazione, profumati al cocco, non eccessivamente dolci in modo che anche se spalmati di marmellata o crema al cioccolato non diventano stucchevoli!
un consiglio, provateli!!
PANINI AL COCCO:
400gr di farina00
130gr di farina di cocco
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di miele di limone Rigoni di Asiago
1 cucchiaino di sale
25gr di lievito di birra
100gr di latte di cocco o latte di soia, io ho usato quest’ultimo
acqua qb
nel boccale dell’impastatrice mescolare le due farine,
sciogliere il lievito in un pò di acqua a temperatura ambiente e versarlo sulle farine, iniziare ad impastare aggiungendo il miele, il latte di cocco o di soia, il sale e l’olio,
continuando ad impastare unire acqua quanto basta ad avere un composto morbido,
formare una palla, coprirla con pellicola e lasciarla riposare per 20 minuti,
riprendere l’impasto e dividerlo in panini da 50gr l’uno, arrotondarli e sistemarli in una teglia foderata con cartaforno,
spennellarli di acqua solo per inumidirli e spolverarli con granella di zucchero, coprirli e farli lievitare per 2 ore,
accendere il forno a 180° con all’interno un pentolino di acqua e cuocerli per 20 minuti a seconda del forno.
una volta cotti e raffreddati conservarli in un sacchetto di plastica, io li ho mangiati spalmati con un velo (ma anche di più) di ricotta e Fior di frutta alle fragoline di Rigoni di Asiago, una goduria!!
18 commenti
raffy
bellissimi, soffici, posso uno???
Memole
Deliziosi!!!
cucchiaioepentolone
prendete pure, accomodatevi mentre io preparo il tè!!
grazie!!
Araba Felice
Deliziosi, salvo subito!
elenuccia
Ma che bella idea hai avuto. Mi stuzzica l'idea di avere dei panini profumati al cocco, io metterei cocco ovunque
Le Spizzicate Salentine
che belli e che idea davvero originale 🙂 complimenti
Luca and Sabrina
Intriganti questi panini, soprattutto mai visti prima, prendiamo subito nota della ricetta, tra l'altro abbiamo lo stesso barattolo di miele!
Bacioni da Sabrina&Luca
annaferna
ciao Dauly
…mi piace l'idea di questi panini da colazione ma….se non voglio mettere il cocco?….mumble…..
bacioni
Giovanna Bianco
Molto buoni, soffici e golosissimi. Bravissima.
SimoCuriosa
mmm ma lo sai che mi ispirano una cifra… mmmm
quasi quasi…
buona giornata!
cucchiaioepentolone
grazie a tutte, in effetti sono deliziosi e anche molto delicati, il cocco non è eccessivo e neanche la dolcezza.
mi fa piacere che abbiate gradito!
andreusanchez
Ciao Dauly,
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Andreu
Ricercadiricette.it
Simo
io metterei il cocco ovunque, e questi panini hanno un aspetto che par dire…mordimi!
Sofficiosissimi, una vera goloseria!
cucchiaioepentolone
se ti piace il cocco allora devi provarli, dai!!!
Vero
era da tanto che non entravo…e tu…sei sempre brava che dire?!??!?!
Ti ricordi ancora di me daluina?! 🙂
Passa a trovarmi anche tu!!!ho messo una fotina sul blog col pancione!!! ssssmacccck!!!!
cucchiaioepentolone
ciao!! certo che mi ricordo di te, ci mancherebbe, non lascio commenti ma seguo lo stesso sai!!
ho visto il pancione, bè, il pancino per il momento!! un bacio grande e tantissimi auguri!
Luisa
Panini al cocco? È geniale!! Che buoni
lapiubelladitutte
Sembrano davvero deliciosi questi panini!