la crescionda
ancora un dolce, spero di non annoiarvi con tutto questo zucchero ma questo dolce merita di essere postato subito, sia per la sua storia antichissima che per la sua bontà e velocità di esecuzione.
ho trovato su un giornaletto di gossip un piccolo articolo che parlava di questo dolce dandone la ricetta.
il dubbio era lecito, su un giornale dove si parla della farfallina ora panciona di Belen una ricetta sarà affidabile?
giretto veloce sul web e grosso modo si, la ricetta è giusta, non solo, se non si montano a parte gli albumi a neve è anche superveloce, un dolce da frullino e via!
come non provarla?
è il dolce tipico di carnevale di Spoleto, immagino che come tutte le ricette tipiche ognuna abbia una sua variante, io ho fatto quella più veloce ed è venuta buonissima.
le consistenze sono diverse, è uno di quei dolci che in cottura si separa, la parte di sotto è più compatta e biscottosa, la parte centrale somiglia a un morbido budino e va conservata in frigorifero.
CRESCIONDA:
150gr di amaretti
100gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
4 uova
500gr di latte
scorza di limone grattugiata
cannella
mistrà o rum
un pizzico di sale
accendere il forno a 180°,
tritare gli amaretti e il cioccolato, unire la farina, il sale, gli aromi e il latte,
sbattere le uova con lo zucchero ed unirli alla crema di latte e biscotti,
foderare con cartaforno uno stampo da plumcake 25×11 e cuocere per 30 minuti,
lasciare raffreddare, sformare e metterla in frigorifero prima di consumarla.
come vedete niente di complicato, se preferite potete dividere i tuorli dagli albumi e montare entrambi separatamente, ai fini del dolce non so quale sarà la differenza, io ho optato per il metodo più veloce e mi piacerebbe sentire il parere di qualche umbra/o doc!
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21 commenti
Memole
Mi sembra proprio delizioso!!!
Lara
Goloso e superveloce!!
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
con i dolci non ci si stanca mai *__^
lia
raffy
wow…molto interessante… non lo conoscevo proprio questo dolce… segno tutto!!!
patatina
mai provato questo dolce! segno 😉
Giorgia Fazio
Complimenti, mai sentito questo dolce che sembra proprio goloso!!! cmq ti ho scelta per il liebster award, guarda nel mio blog http://violettacandita.blogspot.it/2013/02/liebster-award.html ciaoooo 🙂
Nicoleta - Agenda di Nico
Ottimo ..mi piace molto! Ho sentito di questo dolce ,senza sapere gli ingredienti. Ora me lo segno ..grazie!
ciao ..buona giornata!
Maria Francesca
L'aspetto è molto invitante.
annaferna
ciao Dauly
io la provo….è troppo semplice e intrigante!!
ti farò sapere….. anche se non sono umbra vale lo stesso? ^_^
bacini
Lilly
ho visto gli amaretti e ho pensato subito al Bònet piemontese.Che io adoro.Devo provare anche la cuginetta umbra del Bònet.Grazie!
TataNora
Visto dalla foto pensavo anch'io al Bònet, ma non si separa così in cottura, rimane *budinoso*. Mi sa che provo la tua versione per la prossima domenica in famiglia. Di sicuro un estimatore ce l'ho…. ma anche più di uno, secondo me.
Baci bellessa in bicicletta!
Nora
colombina
che buono, a me piacciono molto questo tipo di dolci! Un bacione
alessandra purificato
Consistenza incredibile, vale la pena provare. La foto è molto bella e sicuramente hai superato quella sulla rivista dalla quale hai preso spunto. 🙂
elenuccia
Ha un aspetto delizioso. Ho due domandine: prima…quando dici tritare intendi tritare a coltello (quindi con pezzi medio/grossi) o tritare nel mixer? seconda…se ho capito bene va cotta come un dolce "normale" non a bagno maria come i budini. A vederlo ha un po' l'aspetto di un budino
conunpocodizucchero Elena
uhhhh la crescionda! quanti ricordi infantili…. 🙂
Giovanna Bianco
La proverei con molto piacere. Golosissima.
paola
sembra gustoso, va provato, grazie per averlo postato
Marina
Velocissima!!! un bonet alternativo e meno delicato da cuocere 🙂 Merci!
Luisa
Uhh che buono!! Ciocco e amara retti a casa mia piacciono sempre.. Quindi lo provo a breve e quasi quasi monti a neve gli albumi e poi ti faccio sapere com'è!! Baci
cucchiaioepentolone
grazie a tutte, ho avuto per due giorni il pc invaso da virus e malaware, scusate l'assenza!!!
Letizia
Ciao Dauly, io sono perugina doc ma confesso la mia ignoranza nel dire che non conosco questo dolce…è sicuramente da provare, veloce e moltooooo goloso!! Complimenti Letizia!