koulouria ripieni per quanti modi di fare e rifare
eccoci ad un’altro appuntamento mensile che mi stimola a provare ricette diverse e non solo italiane come in questo caso.
avevo già visto queste ciambelline sul blog di Ornella e quando ho visto che erano la proposta che lei ed Anna avevano deciso per il “quanti modi di fare e rifare” di ottobre ne sono stata felicissima, occasione perfetta per provarli!
mai sentiti nominare in vita mia ma a vederli nelle foto di Ornella mi avevano messo una voglia, belli belli, poi lei mi spiegherà come fa a fare dei tagli tanto profondi senza far uscire il ripieno, a me già con questi abbozzi stava succedendo il patatrac!
ho seguito pari pari la ricetta e ho diviso l’impasto in due facendone 3 salati ripieni di cotto e scamorza affumicata e 3 dolci (solo la farcitura perchè l’impasto è lo stesso) ripieni di crema di nocciole e pere caramellate, ricoperti da granella di pistacchi.
koulouria ripieni:
- 350 g di farina 0
- 200 g di latte
- 15 g di lievito di birra ( ho usato mezza bustina di lievito secco)
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai olio di semi
- sesamo
- cotto e scamorza affumicata
per la versione dolce stessa ricetta per l’impasto e stesso procedimento, per la farcitura ho spadellato una pera a cubetti con un cucchiaio di zucchero e una volta stesa la pasta ho farcito con due cucchiaini di Nocciolata di Rigoni di Asiago e sopra le pere caramellate, chiuso e usato della granella di pistacchi al posto del sesamo.
che dire, non saprei quale scegliere!!!
unica nota di rilievo è che il giorno dopo non erano sofficissimi, li ho conservati in un sacchetto di plastica ma avevano perso molta leggerezza, ma sapendo la mia scarsissima attitudine coi lievitati probabilmente, per non dire sicuramente, è stato per causa mia che non rispetto il lievito come dovrei, e lui me la fa sempre pagare!!
e per il mese di novembre la ricetta comune da fare e rifare sarà la mia torta fritta di Parma, non ve la perdete, è troppo buona!
41 commenti
Passiflora
i lievitati il giorno dopo perdono sempre molto, non credo sia stata colpa tua! mi sembrano davvero appetitosi questi kouloria, non li conoscevo.. li proverò!
cucchiaioepentolone
passiflora, certo che perdono, ma ci sono alcuni che rimangono un pò più soffici, questi no. grazie per il sostegno ma tu non sai cosa combino io coi lievitati, questo è stato un miracolo!
Damiana
Questi appuntamenti son sempre più golosi!!Ornella è bravissima e tu non sei stata da meno..a me quei tagli sembrano perfetti,si vede appena il ripieno!!
Baci bella bionda e bellissima giornata!!
cucchiaioepentolone
ciao damiana! ma tu non partecipi? dai che è divertente, si fanno cose che magari mai ci verrebbero in mente!
bacione grande e grazie!
Stefania
Sono tutte belle quelle che ho visto di questa ricetta brave ciao
Golosina
Ti sono proprio venuti bene..non avevo mai sentito parlare dei kouloria..ma già li amo!
Meggy
Non conoscevo questa preparazione, è davvero sfiziosa in entrambe le versioni 🙂 baci
cucchiaioepentolone
*stefania, si, ho appena finito il giro anch'io e devo dire che le altre hanno pensato a delle farciture golosissime!
*golosina, sconosciutissimi anche da me, ma li ho amati al primo sguardo!
*meggy, anche per cambiare forma dai soliti panini, danubi, ciambelle, quei taglietti sono troppo bellini! grazie!!
anna
Ma che belli!!!
Sono favolosi sia dolci che salati, vero?
A me son piaciuti moltissimo e ne ho fatti di varie versioni.
Grazie cara, certamente tutti a casa tua il 6 novembre, non ti arrabbiare se ti incasiniamo la cucina, tutte insieme rimetteremo a posto 😉
Prendo la foto ed il link
Ciao!
giovanni uno storico in cucina
non conoscevo questi kouloria, mi sembrano interessanti! brava
Giovanni
carla
ciao dauly!!!
anche tu???
oggi siete in 3 ad averli postati!
ciao carla
cucchiaioepentolone
*anna, magari cuicnare veramente tutte insieme, pensa che belle risate ci faremmo!!
*giovanni, grazie, queste iniziative mi piacciono per questo, si ha la possibilità di imparare tantissimo!
*carla, si, è una bella iniziativa. una ricetta comune da cucinare insieme e postare lo stesso giorno, vai a leggere sul link che ho messo e unisciti a noi, dai!!
Titti@CuisineOblige
Me li sto immaginando ripieni di nocciolata … diviniiiii! bacioni
Vale
dolci non li ho fatti ma come ci vedo bene un ripieno noci e miele… 🙂
inizio a studiarmi la torta fritta
Vale
Ale
Caspita mi piace un sacco !
Solema
Ti sono venuti perfetti!! Li farò la prossima settimana, speriamo!!!!
Fr@
Ti sono venuti benissimo. La prossima è a casa tua, con quella bontà. 🙂
cucchiaioepentolone
*titti, si, e con le pere poi…gnammy!!
*vale, bel suggerimento! non preoccuparti per la torta fritta, è semplicissima!
*ale, sono contenta!! grazie!
*solema, aspetto di vedere i tuoi e quelli di libera. urca però… senza forno!!!
*fra, siiii, tutte a casa mia con torta fritta e salumi!!
giulia
Belli!!! Nemmeno io ne avevo mai sentito parlare, ma gia' mi piacciono:)
tiziana
Non avevo idea di cosa fossero… li ho scoperti da chabb, quante cose si scoprono!
Baciotti nut e nutellino (zia dau se passi da noi c'è un contest piccino picciò)
Federica - Pan di Ramerino
Oggi ho imparato una cosa nuova! Non si finisce mai di imparare!
Nel frattempo ti invito a partecipare al mio nuovo contest sulla cucina toscana! Ti lascio il link: http://pandiramerino.blogspot.com/2011/10/la-toscana-nel-piatto-il-mio-nuovo.html
Ti aspetto!!
stefy
…Io li scopro da te….e mi sembrano veramente ottimi…..e poi sono troppo belli da vedere! Bacini la stefy
stefy
…Io li scopro da te….e mi sembrano veramente ottimi…..e poi sono troppo belli da vedere! Bacini la stefy
stefy
…Io li scopro da te….e mi sembrano veramente ottimi…..e poi sono troppo belli da vedere! Bacini la stefy
elena
Sono arrivata solo ora….lo sapevo che non potevano essere banali i tuoi ripieni(troppo severa con te stessa!)…infatti hai fatto una super versione dolce…golosissima! un grosso bacio!
cucchiaioepentolone
*giulia, anche a me erano piaciuti appena visti, la forma è accattivante!
*tiziana, da chabb? ha partecipato anche lei? passo domani, ora vado a nanna…grazie!!
*federica, io lo dico sempre che non si finisce mai di imparare, è quasi il mio motto! anche per te visita domani, ora nanna! grazie mille!
*stefy, ottimi e belli, perfetti per trovare la scusa per rifarli no?
*elena, non sono troppo severa, ma vista la fantasia che ci hanno messo le altre i miei sono proprio banalotti…eccetto quelli dolci, è vero!
stella
Ma che meraviglia! Non so ero convinta di averti lasciato un commento ieri, se mi ripeto scusami! Ho corretto sul mio blog la torta fritta di parma, in effetti non avevo capito che era la tua!
La tua versione è molto originale, specialmente la dolce, a me ne è rimasta soltanto una il giorno dopo, quella con i pomodori ed era morbidissima, forse perchè ho messo il latte? Baci e buona giornata
cucchiaioepentolone
*stella, non so come mai, a me ne sono rimaste due, una dolce e una salata, ma la pasta si era un pò ammassata, ma sai che io e i lievitati abbiamo un rapporto conflittuale!
Nicoletta
Ciao Daulina bella!!!!!! questi kouloria mi tentano tantissimo!!!!!!!! mai visti e e sentiti nominare fino ad ora…….e ne ruberei volentieri uno dallo schermo per assaggiarli!!!!! sei il mio mito!!!!!
sere
non li homai provati, am i tuoi son cosi carini che viene voglia di cimentarsi subito!
Maria
HAI UN BLOG BELLISSIMO!! COME NON AGGIUNGERTI?? mi piacerebbe che passassi a farmi visita ogni tanto (nella speranza intanto ti aggiungo più che volentieri!!)
cucchiaioepentolone
*niki, ma nooo, un mito, che dici?? sei un tesoro come sempre ma potrei montarmi la testa, attenta! smuack!
*sere, dai, cimentati allora!
*maria, grazie, che gentile sei! passo a trovarti, ma purtroppo non sono molto presente sui blog, il tempo che ho è sempre ridotto all'osso! grazie mille ancora!
Stefania
Dauly scusa se arrivo da te solo ora ma ero in viaggio (l'ho vinto con un contest eheh); mi piacciono moltissimo i tuoi koulouria sia nella versione salata che nella versione dolce, pera e cioccolato…divini!
non vedo l'ora di fare e postare la tua ricetta, nel frattempo mi sono unita ai tuoi lettori fissi, così abbiamo modo di restare in contatto. un bacione e buona serata
ornella
Ciao Dauly in ritardo ma eccomi qui! Che meraviglia ti sono venuti! La prossima volta prova ad usare il latte rimangono più morbidi! Quelli che si comprano qui nei negozi il giorno dopo sono molto più duri credimi! Un abbraccio e a presto con la torta fritta,buon inizio settimana
cucchiaioepentolone
*stefania, cavolino che bello, un viaggio vinto con un contest!! complimenti e grazie per la visita!
*ornella, ma io ho usato il latte come nella tua ricetta! grazie per questo bel modo di confrontarci, mi diverto molto!
elenuccia
E io che non sapevo neanche che esistessero questi koulouria :((( sembrano proprio deliziosi!
cucchiaioepentolone
*elenuccia, ciao beless! nemmeno io sapevo esistessero, ma per me è comune a tutta la cucina estera, non sono una gran seguace, e invece vedi che belle cose saltano fuori!
sandramilù
Allora??! Cos'è sta storia dei lievitati?? E brava la nostra tatina!! Sono davvero invitanti…ad averci un pò più di tempo!!!!!
Va bè me li preparerai tu quando ci vediamo!!!!!!!!! ^_^
Mbciu mbciu mbciu…
cucchiaioepentolone
*sandrina, no, non faccio lievitati per gli ospiti, troppo rischioso, ti accontenterai di altro ma….quando???
Nel cuore dei sapori
Caspita che belli nella forma e invitanti nel gusto!Bravissima!
cucchiaioepentolone
*francesca, la forma è davvero bella e particolare, è la prima cosa che attrae, poi arriva la bontà!! grazie, buona domenica!