cioccolato,  dolci,  dolci al cucchiaio

meringa rosa con gelato nutella e amarene

29 Agosto 2010

uff……
ma perchè il ritorno dalle ferie è sempre così stressante e faticoso?

e perchè un figlio di 32 anni al quale ogni volta si raccomanda di non ridurre la casa ad un campo di battaglia, ogni volta invece me la fa trovare rasa al suolo come ci fosse passato Attila il flagello diddio ???

cerco disperatamente anima buona e pia che se lo prenda all inclusive, regalo anche dei soldi purchè si faccia viva qualcuna!!!

occhei, sperando di concludere l’affare vi lascio con questo goloso guscio di meringa che mi aveva ispirato stefania e naturalmente modificato come faccio sempre !

vi lascio la mia ricetta perchè della sua è rimasta solo l’esecuzione del gelato alla nutella con san bimby .

fare subito il gelato perchè necessiterà di un tempo in freezer di 10-12 ore.

400gr di latte intero
150gr di zucchero
100gr di panna fresca
80gr di nutella (o cioccolato fondente a scaglie)
4 tuorli
un pizzico di sale

mia aggiunta:
una trentina di amarene sciroppate

inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne le amarene e avviare il bimby 5 minuti a 80° velocità 4.
versare il composto in un contenitore largo e basso e mettere in freezer almeno 10 ore.
al momento di servire dividere il composto in pezzi, rimetterli nel boccale e mantecare 15 secondi a velocità 9 e altri 30 secondi a velocità 6 spatolando.

a questo punto io ho aggiunto le amarene e ho rimesso nel contenitore in freezer, il gelato si mantiene morbido.

per il guscio di meringa:

4 albumi
lo stesso peso di zucchero
acqua quanto basta
sciroppo di amarene

mettere lo zucchero in un pentolino con acqua sufficiente a coprirlo, portare a 120°,
nel frattempo cominciare a montare gli albumi e quando lo sciroppo di zucchero sarà pronto versarlo a filo sugli albumi montando fino a raffreddare,
durante questa fase aggiungere lo sciroppo di amarene fino ad avere il colore rosa.

accendere il forno a 60°, foderare una placca con carta forno e versare su questa la meringa dando una forma circolare alzando un bordo intorno a formare il guscio,
cuocere per 6 ore.

stefania ha cotto a 100° per 1h e 30, ma io preferisco la cottura più lunga a bassa temperatura.

quando il guscio è raffreddato e poco prima del momento di servire riempire la meringa col gelato e decorare con amarene e il loro sciroppo……sicuramente farete meglio di me, manco 4 ciliege su una torta so mettere !!!

devo dirvi com’è o ve lo immaginate ??

naturalmente nulla vieta di comprare un buon gelato artigianale da arricchire a seconda del gusto personale e farcire il guscio, magari facendo anche 2 strati di gusti diversi,
io avevo pensato a un gelato alla pesca al quale aggiungere degli amaretti sbriciolati e uno alla vaniglia al quale aggiungere del liquore all’amaretto dentro a un guscio bianco, ve gusta ??

 
 
 
 
 
 

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42 commenti

  • cucchiaioepentolone

    29 Agosto 2010 at 15:01 Rispondi

    *araba, ciao bellezza, è un piacere averti qui, stavo giusto commentando la tua torretta…arrivooo!!
    *nat&pina, accidenti, mi è andata male…ma si dai, consoliamoci coi dolcini! grazie mille e un abbraccio anche da parte mia!

  • Damiana

    29 Agosto 2010 at 15:24 Rispondi

    Uè uè bionda "traditrice"",qua i peccati si fanno eccome!!Resistere al tuo dolce è pure follia,tu non ne mangi ma a noi ci rimpinzi come delle maialine!!E no che non mi lamento!!Bionda a me me gusta…e peccato per il figlio…ho qualche anno in più e per giunta maritata sono,perchè aveva due occhi da pauraaaaa!!!Un abbraccio e bentornata!

  • annaferna

    29 Agosto 2010 at 15:34 Rispondi

    ahhhhh….stavo per chiamare "chi l'ha vista…"
    ma che c'avevi da fare?
    Poi leggo e capisco, o si se ti capisco, eccome che ti capisco…..io ho il cugino del tuo attila…..!?!
    cmq..assenza giustificata purchè rientriamo presto nei ranghi di foodblogger d.o.c., anzi da nobel,cioè volevo dire da oscaaaar.
    sbaciuzzi cari e a presto.
    ah già devo scrivere qualcosina sul dolce: quello che ci vuole dopo attila ^________^!!!!!!

  • cucchiaioepentolone

    29 Agosto 2010 at 16:21 Rispondi

    *damiana, occhioni da paura si, ma dù palle! per questo ho bisogno di "dolci" consolazioni !
    *annaferna, mettiamoli insieme da qualche parte, tipo un recinto allo zoo!
    *vanessa, grazie e si, era davvero buono!
    *scarlett, ciao carissima! ti farei rispondere a mio figlio se sono divina o no ihihih..in confidenza, sono una rompipalle pazzesca!!
    bacioneee
    *manuela, mal comune mezzo gaudio allora! grazie!!
    *stefania, ci è piaciuto tanto, io poi vivrei di amarene sciroppate…vedi gli ultimi post! bacio bacio

  • dolci a ...gogo!!!

    29 Agosto 2010 at 17:19 Rispondi

    questi figli maschi sono un disastro e pensare che io ne ho 2 povera me:D!!!!che visione tesoro questo guscio di meringa una favola davvero!!sei garnde e appena trovo una candidata degna te la segnalo:D!!!bacioni imma

  • Paola

    29 Agosto 2010 at 17:54 Rispondi

    Ma.. ma.. tu non puoi tornare dalle vacanze e preparare una goduria del genere.. tutti i nostri buoni propositi di perdere quei-due-tre-chili accumulati durante le vacanze vanno a farsi benedire! 🙂

  • Federica

    29 Agosto 2010 at 18:05 Rispondi

    Giuggiolaaaaaaaa ^__^ Mi mandi in brodo di giuggiole con questa super delizia! Alla faccia del rientro goloso. Guarda, se non ero un po' "vecchiotta" e già impegnata il tuo appello lo raccoglievo io di filato. Il max che fa mia suocera è…un caffè!
    Un baci8ne dolcezza, è un piacere ritrovarti

  • manuela e silvia

    29 Agosto 2010 at 19:40 Rispondi

    Ciao! nostra mamma non andrebbe mai in ferie, proprio per lo stress del rientro: lavare e stirare, risistemare la casa dopo il viaggio…e riprendere la normale routine!!
    Ma che spendida torta! originalissima nella composizione e ci intriga il constrasto tra la meringa con il cioccolato e le gustosissime amarene!
    bravissima!
    un bacione

  • deny

    29 Agosto 2010 at 22:08 Rispondi

    Ogni "scarrafone"e……..a mamma suia…!!!!!Anche io ho un fratello che è più o meno come tuo figlio!!!!Vive con me e tutti i giorni ""brontolo"""ma lui fa quello che vuole!Ci vuole pazienza. Buona la torta gelato!!!!Penso la potrei mangiare tutta. Buona notte deny

  • cucchiaioepentolone

    29 Agosto 2010 at 23:41 Rispondi

    *paola,no no, questa è roba pre-vacanze, adesso rigorosamente zero dolci per almeno 1 mese!
    *federica, ciao piciulè, dici che mi devo proporre come suocera-chef? funzionerà? provo pure questa !!
    *l&s, me lo chiedo spesso anch'io, gli taglio i viveri !! grazie della visita!
    *m&s, amarene e cioccolato sono da urlo e la meringa che si scioglie in bocca non è da meno, provetela!
    *parentesi, mail mandata !!
    *deny, pazienza sarebbe troppo poco, direi in odore di santità !! grazie mille !

  • zula73

    30 Agosto 2010 at 9:19 Rispondi

    Ciao.
    Che dolce da doppio slurp!!!
    Per il tuo bimbone…non so che dire…legarlo prima di andare via???
    Ci sono le pensioni per animali: inventarne uno per figli devastatori??
    Sai ho due maschietti e il secondo (di appena 3 anni) lo chiamiamo Attila già da un bel po'…quindi mi devo preparare al futuro…ci tengo un pochino che la casa resti integra…massì tengo anche ai figli!^___________^
    Nunzia
    P.S.
    se vedi un buchino nel tuo dolce, sono io che ci ho infilato un ditino per assaggiare!!!

  • Giulia

    30 Agosto 2010 at 13:21 Rispondi

    E' l'annuncio matrimoniale più bizzarro che abbia mai letto!
    Avrei una figlia da dare via più o meno con le stesse caratteristiche di super distruttore, peccato che abbia solo 17 anni! ahahah!
    Un bacio

  • cucchiaioepentolone

    31 Agosto 2010 at 19:44 Rispondi

    *tutte, grazie ragassuole mie, sempre troppo gentili, ma in confidenza…era davvero buonissimo!!
    *nunzia, ti faccio tanti auguri, pensa che invece mio figlio da piccolo era tranquillissimo!! 8-/
    *giulia, per un attimo avevo sperato che si facesse l'affare, ma 17 anni sono davvero un po' pochini!!

  • Nicoletta

    1 Settembre 2010 at 3:25 Rispondi

    nooooooooo ma cosa vedono i miei occhi!!!!!!!!!!!!! poi non ho ancora mangiato nulla(in giappone sono le 12:26pm) e questa delizia la mangerei in un batter d'occhio!!!!!!!!! poi io adoro la meringa…ne mangerei quintali!!!! e con il gelato alla nutella non oso pensare che bonta'……
    questo dolce e' insuperabile cara Dauly!!!!
    magnifica!!!!

  • Onde99

    2 Settembre 2010 at 7:06 Rispondi

    Mmmhhh, direi che tentare di venderci tuo figlio presentandolo come uno che riduce la casa in stile Waterloo non è una buona tecnica, io proverei a tacere su questo particolare e mettere in luce aspetti meno devastanti 😉
    Ad esempio la possibilità di includere nel pacchetto una suocera che prepara squisitezze tipo questa!!!

  • cucchiaioepentolone

    2 Settembre 2010 at 7:50 Rispondi

    *tutte, vi ringrazio tantissimo, non credevo potesse riscuotere tanto successo! smack !
    *onde, hai ragione, ho sbagliato tattica, ma non potrei mai imbrogliare una donna…vorrà dire che me lo terro'! 🙁 ..grazie mille per la visita!

  • terry

    2 Settembre 2010 at 12:23 Rispondi

    Tesoro mi hai fatto morir dal ridere! chissà che tu riesca a piazzar tuo figlio! 🙂
    sta torta invece mi sa che non ha bisogno di annunci per esser piazzata! io me la sarei spazzolata subito, bel mix di sapori e consistenze…oltre ad una presentazione bellissima!:)
    brava!
    bacioni!

  • lucy

    2 Settembre 2010 at 14:44 Rispondi

    cara mi fai morire!purtroppo io ho già dato ma sei vuoi pubblicizzo anche perchè con una suocera così brava a far da mangiare sarei sempre li a scroccare! un bacio

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