antipasti, brioche, lievitati, pane, panini

scones….ideratamente buonissimi !! e ho perso di nuovo la testa !

5 Giugno 2010

e si che sono una tipa fedele!!
fedele al mio uomo, nelle amicizie, perfino nella razza dei miei cani…ma in cucina mi prendono dei trip che mi fanno perdere la testa, mi innamoro perdutamente e per un certo periodo non mangerei altro che questo !!
mi è successo con le cheese cake, coi plum cake salati e adesso con questi piccoli, infingardi, pericolosissimi scones!

fino a poco tempo fa non sapevo nemmeno esistessero, grazie ai vostri blog sto imparando un miliardo di cose, e settimana scorsa su una rivista che compro sempre, Donna Moderna, nell’inserto c’è una serie di ricette dolci e salate dedicata proprio a loro!

veloci e facili e in questi giorni di azzeramento culinario per i motivi che ben sapete, erano perfetti!
scarto subito la versione dolce…acc…azz….sigh…..e mi butto su quelli salati.

o’, mai avrei creduto di mangiarmi una cosa tanto deliziosa !

avro’ azzeccato la ricetta giusta, sarà che sembro un affamata in perenne cerca di cibo ( pagnotella guai a te se lasci un commento in proprosito!!), ma ecco che è successo di nuovo, sono innamorata persa !!!!

scones alle mele con crema al caprino e nocciole

per gli scones:

200g di farina ( io sono arrivata a 230)

1 cucchiaino colmo di lievito ( ho usato lo stesso quello per dolci)

1 pizzicone di sale

100g di latte

45g di burro

1 uovo

1 mela verde ( bastano 3/4)

rosmarino

salvia ananas o normale

per la crema:

200g di caprino fresco

una manciata di nocciole

rosmarino

sale

lavare e tagliare a piccoli dadini la mela, metterli in una ciotola e infarinarli,

in una terrina mettere farina, lievito, sale e burro,

mescolare con la punta delle dita fino a formare delle briciole,

unire gli aghi di rosmarino e la salvia finemente tagliuzzati,

aggiungere il latte e l’uovo e sbattere con una frusta,

unire i cubetti di mela,

portare l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani stendendolo a uno spessore di circa 3 cm,

con un coppapasta da 5 cm (il mio 4) tagliare gli scones e metterli nella teglia foderata di cartaforno, spennellarli con tuorlo mescolato a latte( io solo latte) e cuocere a 220° per 12 minuti.

mescolare bene il caprino fino a renderlo cremoso,

aggiungere gli aghi tagliuzzati di rosmarino, il sale e le nocciole tritate grossolanamente, mettere in frigo.

una volta cotti lasciare intiepidire gli scones, aprirli a metà come delle focaccine, spalmare di crema…….e svenire immediatamente !!!!!!!!!

ho modificato piccole cose, il rosmarino e la salvia non erano nella ricetta originale, ma hanno dato un’aroma che si abbina benissimo all’acidulo della mela verde e la crema di caprino doveva essere una fonduta di chevre con panna e latte che ho preferito evitare!

38 commenti

Alice4161

5 Giugno 2010 at 16:00 Rispondi

Buonissimi e deliziosi!!complimenti come sempre-
chabb

5 Giugno 2010 at 16:46 Rispondi

Bellissimi Dauly e gustosissimi a quanto scrivi!!
Già ti vedo verde come Hulk, stasera a casina tua con Chabbina tua che si guarderà un filmetto!!! ^_^
nitte

5 Giugno 2010 at 16:49 Rispondi

Buonissimi gli scones io li ho fatti con una ricetta molto simile e son d'accordissimo con te sono gustosissimi!!!!
Nel cuore dei sapori

5 Giugno 2010 at 16:55 Rispondi

Ma no! Cosa vedono i miei occhi! Una invitantissima versione salata! Bravissima!
Raffaella

5 Giugno 2010 at 16:56 Rispondi

Scones????!!!!Questi ancora non li conoscevo, mi segno la ricetta e provero' a farla,perchè saranno davero buonissimi.Ciao,ciao!!!!!!!!!
mirta581

5 Giugno 2010 at 17:07 Rispondi

questa è la prima volta che li sento nominare, ma a vederli sembrano fantastici…..complimenti, ti ho copiato anche questi ahahahahah…..un beso
Giuky

5 Giugno 2010 at 17:36 Rispondi

c'è da diventare matti per questa tua ricetta..:)buonissima!
pagnottella

5 Giugno 2010 at 17:45 Rispondi

Hem…son sicura che la ricetta sia pefetta anzi perfettissima! (ma il lupo perde il pelo, non il vizio ^_* ahhahahahah…ogni riferimento è puramente casuale eh…come al solito mi ricompongo…)faccio i miei complimenti circa l'aspetto di questi infingardi scones.
Gioia mia, non conosco la salvia ananas!
ti bacio e ti auguro un felice sabato in "gabbia" ^_*
Federica

5 Giugno 2010 at 17:50 Rispondi

Oh lei mi perde la testa un po' facilmente bella biona ;)! Però come darle torto…sono così spudoratamente ivitanti :D!
Un bacione tesoro, buona domenica
bilancia57

5 Giugno 2010 at 18:13 Rispondi

Sono arrivata!!!!!!gli Scones non li conoscevo….
pensavo fossero dolci…..ma anche salati fanno veramente gola!!!!!
Ciao Ciao Rita
Fimère

5 Giugno 2010 at 18:19 Rispondi

ils ont l'air vraiment fabuleux , bravo pour cette magnifique réalisation
bon weekend
Daniela

5 Giugno 2010 at 19:11 Rispondi

Bellissimi ed invitanti. Buona domenica Daniela.
deny

5 Giugno 2010 at 19:21 Rispondi

Ma come faccio con queste cose deliziose….!!!Mi tenti, sei bravissima. deny
Italians Do Eat Better

5 Giugno 2010 at 19:43 Rispondi

Che sfiziosi, fanno venire l'acquolina in bocca! Un bacione
Lory

5 Giugno 2010 at 21:10 Rispondi

Che meraviglia, daulyyy!! :-*
Damiana

5 Giugno 2010 at 21:25 Rispondi

Ehi mi sto innamorando anch'io,caspita non vedo l'ora di azzannarli!!Bella bionda domani in piscina cerca di controllarti..mica ti porterai una scorta di scones,contegno fanciulla,contegno.Baci tesò,ti auguro un bellissimo sole!
Mary

5 Giugno 2010 at 21:27 Rispondi

Wow che buoni!
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ

5 Giugno 2010 at 22:51 Rispondi

ciao..
sono curiosa di provarli anch io purtroppo anch io sono una divoratrice di ogni cosa…..
bilancia l ho nascosta hihihi..e si li voglio proprio fare in settimana..
bacio da lia
Luciana

6 Giugno 2010 at 4:36 Rispondi

Ciao Dauly, sono davvero stupendi….il ripieno mi piace tantissimo, è molto fresco!!!! l'impasto è particolare ed aromatico (sei stata grande ad aggiungere salvia e rosmarino)…davvero ottimi!!! Buona Domenica, un bacione
annaferna

6 Giugno 2010 at 4:42 Rispondi

ciao Daulyna a dieta!!! ^-^
Brava per questo sconosciuto"panino"…lo proverò!
baci baci e buona domenica
accantoalcamino

6 Giugno 2010 at 6:21 Rispondi

Meno male che la perdi la testa!! Così la fai perdere anche a me!! Ciao!
stella

6 Giugno 2010 at 7:24 Rispondi

In effetti io li avevo provati dolci, proverò questi salati 🙂 sembrano buonissimi
Ely

6 Giugno 2010 at 7:30 Rispondi

mi hai fatto morire dal ridere con le tue passioni :-))))) e come ti capisco questi scones sono megabelli e megabuoni! ho già qualche ricetta addocchiata :-))) baciii Ely
Gabri

6 Giugno 2010 at 8:44 Rispondi

ahahah!! Mi hai fatto troppo ridere!! Ti capisco, anche a me succede la stessa cosa….a intervalli con la curiosità crescente di provare altre cose. Nel senso che ci sono periodi che cucino sempre la stessa cosa, in salse diverse, e periodi in cui cambio ricetta ogni settimana e mio marito impazzisce a starmi dietro!!…mamma mia, siamo delle cuoche compulsive davvero! 😀
Buonissimi i tuoi scones, mi hai venire voglia di provarli!
raffy

6 Giugno 2010 at 9:49 Rispondi

che spettacolo….li voglio provare assolutamente…
Puffin

6 Giugno 2010 at 11:33 Rispondi

buonissimi sono fantastici!! buona domenica
Manuela

6 Giugno 2010 at 12:02 Rispondi

Mamma mia che bontà!! Ti sono riusciti a meraviglia!! Bravissima come sempre !!! Bacioni e buona domenica!
Tepperella

6 Giugno 2010 at 13:06 Rispondi

mamma mia che ciccionata!! la crema col caprino e le nocciole!! anche io amo molto gli scones, sono sfiziosissimi sia dolci che salati! ma i tuoi sono una bomba! buonissimi!
dolci a ...gogo!!!

6 Giugno 2010 at 14:12 Rispondi

e si io sono come:D….mi innamoro di qualcosa e vorrei mangiare sempre quello!!!sono divini dau!!!!!!bacioni imma
Antonella-Vera55

6 Giugno 2010 at 16:59 Rispondi

Gli scones sono rimasti nella mia fantasia culinaria da quando li ho conosciuti per la prima volta in England,dove studiavo e quindi di anni..quanti ne sono passati….li adoravo con il tea,panna e marmellata di fragole…questa tua nuova versione non solo ha rispolverato i miei ricordi ma con questi ingredienti nuovi, mi sta dando l'input per provarli subito.Bravissima, credo che siano super deliziosi!!!Buona fine di serata
Shade

6 Giugno 2010 at 19:58 Rispondi

che buoni! io pero' non li faccio! dopo un weekend di gnocco e tigelle o mi metto a dieta o scoppio!!!
terry

7 Giugno 2010 at 4:57 Rispondi

che idea stupenda!
Io gli scones li scoprii in inghilterra tanto tempo fà… e fu amore a primo assaggio!
me li faccio spesso per le mie colazioni…. e sempre fatti dolci, la versione salata mi manca!
devo provare…e questa tua idea è così oiginale ed invitante!
brava!
luby

7 Giugno 2010 at 6:27 Rispondi

e ci credo che ti sei innamorata di questa ricetta!
è superbamente ghiotta!
brava!
stefy

7 Giugno 2010 at 7:31 Rispondi

che delizia a vederle…..baci baci stefy
Kiki

7 Giugno 2010 at 10:33 Rispondi

gli scones sono effettivamente mooooolto buoni! Hai visto che facili e rapidi sono da fare? I tuoi con la mela il rosmarino… m'ispirano, terró in mente per la prossima volta che faró quelli salati. Baci.
cucchiaioepentolone

7 Giugno 2010 at 12:18 Rispondi

sono di corsissima come quasi sempre, vi abbraccio e ringrazio al volo!!
buoni vero? io li rifaro' senz'altro!
aspettatemi che appena ho tempo vengo a trovarvi tutteee!!!
Anonimo

18 Giugno 2010 at 14:27 Rispondi

Ciao, ho visto questa ricetta nel tuo blog (che ho messo tra i miei file preferiti :)) e deciso di provarla. Non sono molto esperta e ti chiedo: va bene anche la mela normale non avendo la mela verde? Grazie mille!! Sara
Morena

12 Gennaio 2011 at 15:05 Rispondi

Bellissimi e sicuramente ottimi!!!..segno!..mò mi è presa la Scones-mania!..