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Spighe alla zucca e torrone alla mandorla Sperlari
credo sia ormai noto quanto io ami i primi piatti e soprattutto la pasta ripiena e al forno, nel blog ne ho una bella lista e devo dire che mi diverto anche molto a preparare tortelli e ravioli di ogni foggia. poi se si tratta di zucca le mie papille cominciano a fare la ola e divento famelica! quando mi è stato proposto da Sperlari di creare una ricetta a base di torrone ho naturalmente pensato ad un dolce ma poi ho cominciato a sentire il ticchettìo del neurone che cominciava a spaziare da un’idea all’altra fino a fare una strana associazione: è tempo di zucca, io adoro i tortelli…
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e con questi termina il tris di tortelli tipici di casa mia! tortelli di zucca..
casa mia intesa come la mia terra,la mia zona…parma e dintorni!! esatto,dopo i nostri tortelli di erbette che ho postato qui,e quelli di castagne qui termino con i miei preferiti…mamma quanto mi piacciono,dolci ma non stucchevoli,conditi semplicemente con burro e parmigiano,se proprio si vuole fare uno strappo alla regola,un po’ di salvia e una goccia di aceto balsamico…..ma,mi raccomando…il tradizionale,non quello da 7 euro del super!!! non per snobberia(o mamma,ma si dice snobberia?)…bè,avete capito. il balsamico del super è perfetto per condire un insalata,ma usarlo su certe preparazioni è un delitto!! come sempre con queste ricette mi trovo in difficoltà a darvi le dosi,ormai noi le facciamo ad occhio e…
