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Tarte alla crema frangipane e ciliegie con frolla all’olio
Contente che sia scoppiato il caldo? Io no, assolutamente no, l’estate è una stagione della quale farei volentieri a meno, mi sento sempre spossata, sudaticcia, mi trascino come se avessi il peso del mondo sulle spalle! Che poi avete presente cos’è il caldo della Valpadana, quello bello umido, col cielo color latte? No? Ecco allora non potete capire perchè io e l’estate non siamo in sintonia 😉 Ma l’estate non mi dissuade dall’accendere il forno, sempre detto di essere strana! Forse perchè le ricette che amo di più sono quasi tutte al forno, la pasta, le verdure ripiene, gli sformati e naturalmente i dolci. La faccio breve e vi…
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Krempita alle fragole per RE-CAKE
Prova soffertissima il Re-cake di questo mese! “Colpa” di un errore di traduzione e io che mi sono lanciata per prima in questa nuova ricetta mi sono ritrovata a fare un/una (chissà se è maschile o femminile) Krempita semifreddo. Appena ho visto questo dolce di origine Croata mi si sono smossi subito i neuroni, amo le torte stratificate, amo fare la meringa italiana, si sono strana lo so, amavo tutto di questo dolce e per questo mi sono messa subito all’opera non sapendo cosa mi aspettava! Come dicevo il problema è nato da un’errore di traduzione, le cape del Re-cake hanno aggiunto uno zero alla panna da usare insieme…
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Tortini Rocher glassati al cioccolato fondente
Finalmente siamo a sabato e finalmente è il momento del dolce! Quasi mi stavo dimenticando di questi tortini che non sono altro che la versione mignon della torta rocher, una ricetta avuta un po’ di tempo fa dalla mia amica Elisabetta. Ve lo anticipo, non è un dolce per niente dietetico, è ricco in burro, in zucchero, in nocciole, in cioccolato……insomma in tutto, ma per una volta si può fare e poi adesso che vanno tanto di moda le ricette “senza” andiamo contro corrente e godiamoci questa torta buonissima. Tanto per non farci mancare niente l’ho pure arricchita di una ganache al cioccolato fondente perchè se deve essere peccato che…
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Chiffon cake al cacao e confettura di albicocche, Sacher fluffosa
Tutto è cominciato da una community di foodbloggers chiamate ironicamente Bloggalline. Di questo gruppo fa parte anche Monica Zacchia, l’artefice della divulgazione della “fluffosa”, una chiffon cake che portata ai vari incontri ed eventi ha riscontrato un grande successo anche per la sua estrema versatilità (oltre che per la bontà), successo che è sfociato in un libro intitolato per l’appunto Le Fluffose appena presentato al Salone del libro di Torino e che potete ordinare qui. Il libro è bello, ci trovate tante varianti della chiffon cake, ci sono le fluffose senza glutine, quelle per gli eventi speciali, quelle decorate da Valentina, le foto sono bellissime e le ambientazioni eleganti e…
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Cheesecake al limone con banana curd per MTC57
Premessa: non amo i curd, di nessun genere! Magari non ho trovato LA ricetta, quella perfetta, equilibrata col giusto rapporto fra uova, burro e aroma, magari è solo una crema che non è nelle mie corde e mi devo rassegnare. Quindi vi chiederete se sono masochista a preparare un cheesecake proprio con un topping di curd e io vi rispondo che va bè molto normale non sono e che l’Mtc di questo mese grazie ad Annalu e Fabio ci hanno fatto sguinzagliare i neuroni per creare cheesecake cotti e/o crudi, dolci e/o salati, e a me l’idea è venuta subito (evento raro) e chissà perchè mi martellava in testa…
