-
Torta di riso con salsa al Whiskey
Effettivamente questa non è una ricetta natalizia ma quando ho pubblicato la foto su fb ha riscosso un notevole successo, sarà per quella salsa che cola e che fa venire voglia di mangiarne subito una fetta. Comunque sia scrivo un velocissimo post per chi fosse interessato, la ricetta è della classica torta di riso che si fa qui da noi, la salsa doveva essere al rum ma avendolo terminato ho usato il whiskey, l’originale la trovate su Irlandando. Ho pensato di cuocere la torta nello stampo per savarin di Pavoni, una bella idea sarebbe anche quella di riempire il centro con una crema pasticcera.
-
Cake alla batata e arancia candita
Mi ritrovo spesso su queste pagine ad ammettere la mia ignoranza, lo faccio con ironia ed umiltà perchè da sempre sono convinta che nella vita non si smette mai di imparare. Anche in cucina ho moltissime lacune, mi mancano la precisione, lo studio della chimica degli ingredienti, basi di pasticceria, per non parlare del mio grande nemico, il lievito e i suoi utilizzi. E fra tanta ignoranza non mancano prodotti dei quali non sapevo neanche l’esistenza e che a poco a poco ho potuto conoscere, provare ed apprezzare. L’ultima in ordine di tempo è la batata, nel mio caso quella arancione, l’ho guardata ed eliminata dal carrello del…
-
Tiramisu dell’agitato per MTC n.61
Punto 1: appena ho letto qual’era la proposta di Susy May per l’MTC di questo mese mi ha preso lo sconforto (ma toh!), da anormale quale sono oltre non piacermi la pizza non mi piace neanche il tiramisù (e partite pure con gli improperi) Punto 2: appena ho letto la proposta di Susy May avevo già in mente il collegamento del tema (si perchè adesso oltre la difficoltà di pensare a una rivisitazione della ricetta ci mettono pure il tema-filo conduttore) Punto 3: appena ho letto la proposta di Susy May ho subito realizzato mentalmente la mia personale ricetta del tiramisù per i nervosi, per quelli che come me…
-
Torta al cioccolato,pesche e amaretti
Si avvicina la domenica e non so voi ma per me non è domenica senza il dolce. Se anche per voi è la stessa cosa questa è la torta che vi consiglio di provare, è buona da paura, morbida quasi come un dolce al cucchiaio, golosa per gli amanti del cioccolato e l’accostamento con pesche e amaretti ricorda le famose pesche al forno che io peraltro amo da morire. In più la fate in 10 minuti perchè bastano le fruste elettriche per amalgamare il tutto, non avete nemmeno la scusa di un dolce impegnativo quindi leggete la ricetta e poi via in cucina a prepararla!
-
Crostata con crema al curd di limone e meringa
Eccomi con il dolce del fine settimana e questa volta potrei dire che è una “non” ricetta nel senso che per fare questa crostata ho usato degli avanzi, nello specifico quelli rimasti dalla torta del post precedente: un panetto di frolla all’olio, della crema pasticcera, dell’albume e un’aggiunta di un po’ di curd al limone che non me ne vogliano i puristi è comprato bello che pronto! Per semplificare le cose scrivo nella ricetta le dosi complete che sono giuste per una crostata da 24/26cm di diametro, io con le stesse ho preparato queste due torte da 19cm usando un anello microforato Pavoni, utilissimo per questo tipo di cottura.
