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tartellette veloci ai carciofi e crema di formaggi e corse, tante corse!
un post velocissimo per una ricetta altrettanto veloce in questi giorni dove tutto è tornato alle solite corse di sempre. basta dirvi che fino alla fine del mese ho una media di 2 visite a settimana per anzianotto, un delirio di attese, rassicurazioni, ansie da risposte! mia madre poi mi sta letteralmente facendo andare fuori di zucca, non tollera nessun disturbo ma contemporaneamente vuole curarsi come vuole lei rifiutando quello che le prescrivono i medici dicendo che certi medicinali hanno effetti dannosi a lungo termine (a 84 anni non so di quale lungo termine parli ma tirem innanz!). gli antidolorifici le faranno venire il mal di stomaco, i tranquillanti per…
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plum cakes salati, un amore a prima vista…ops…a primo assaggio!
e si, arrivero’ un po’ tardi, chi è più esperta o più curiosa o più avanti di me il mondo dei plum cakes lo conoscerà da tempo, ma per me è stata una folgorazione degli ultimi giorni!! no no, per carità, li conoscevo nel loro duplice aspetto, sia dolce che salato, ma ho sempre previlegiato torte salate, muffin ed altro, non so bene perchè, che razza di prevenzione avessi nei loro confronti…boh!!! tutto è cominciato con la visita di pasqua con chabba da ely, non sapendo cosa portare per completare il primo e il dolce ed avendo visto una raccolta in giro, perdonatemi ma…
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torta salata con pasta al vino, verze e patate
oggi non vi annoiero’ con racconti e fatti miei, sono un pochino di corsa, ma volevo ugualmente postare questa torta di verdure che ho trovato ottima! lo spunto della ricetta me l’ha data ely, scianchi su alfemminile, la ricordate si?? l’ostessa mai stanca dell’appennino tosco-emiliano, bene, raccontandomi del buffet al suo locale in occasione di capodanno mi parla di una torta con una base di pasta sfoglia e un ripieno di spinaci-ricotta coperta da un purè di patate…….dovevo farla!!!! naturalmente con le modifiche adatte alle mie esigenze, per cui al posto della sfoglia una pasta al vino, e un ripieno con verza e pancetta avanzati dalle ultime feste! se volete…
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brisè al vino con patate,fagiolini e pesto
a casa nostra,forse si è capito,siamo tutti delle buone forchette….ma devo prestare sempre attenzione all’uso esagerato di burro e uova,causa una cardiopatia del marito,marito ormai pronto per la rottamazione!!!!!..come dice la mia amica sandra…”andiamo in concessionaria”?? il problema uova-burro si propone anche quando voglio fare un tortino di verdure…pasta brisè e sfoglia sono un concentrato di grassi che per il rottame in questione sono non proprio un toccasana…….rottame si,ma devo mantenerlo bene eh!!!!! così sono sempre alla ricerca di alternative altrettanto gustose,e anni fa,partecipando a un corso di cucina………no no…niente super-chef…solo una signora che gestisce un agriturismo qui in provincia……vabbè,dicevo,la signora ci diede questa ricetta: per la pasta: 300 gr…