risotto al lambrusco, strolghino di culatello, fave e fonduta al parmigiano

      se trovate un nome più corto a questo risotto vi faccio la ola personale! avevo pensato a “risotto parmigiano” perchè gli ingredienti, fave a parte, sono tutti prodotti tipici di casa mia, ma avevo paura che venisse confuso col risotto ALLA parmigiana, che è completamente un’altra cosa! ok, vi beccate il titolone e pure una preparazione facile ma articolata perchè in definitiva gli ingredienti che lo compongono vanno tutti preparati a parte, ognuno col suo bel pentolino e solo verso la fine assemblati, ma non spaventatevi, io l’ho preparato ieri sera che mancava un quarto d’ora alle otto e con tutta calma l’ho preparato per cena! volevo…