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Primi e secondi da fare riciclando il lesso
Prima degli auguri di fine anno avrei voluto lasciarvi delle idee su come riciclare la carne del lesso, speravo di farlo prima ma un piccolo (?) incidente domestico mi ha lasciata temporaneamente invalida di un piede, sempre quello operato e che ho pensato bene di aggravare tirandomi un ceppo di legno sull’alluce fratturandolo! Ma eccomi con un ritardo pazzesco sulla tabella di marcia che tanto se vi è avanzata della carne lessa dalle feste natalizie l’avrete bella che smaltita, io le idee ve le lascio lo stesso, non fanno male, anzi, vi assicuro che ne sono usciti dei piatti davvero buoni. Non vi scriverò dosi perchè tutto dipende da…
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Insalata di salmone marinato all’aceto di lamponi con avocado e spinacini
Per cominciare questo post devo tornare indietro di alcuni mesi, a mesi di raccolta, di conserve, di invasamenti e imbottigliamenti. Purtroppo non da parte mia, non ne ho nè le capacità e soprattutto la location giusta per fare tutto questo. Il mio diavolo tentatore per tutta l’estate è stata Roberta che su fb ha postato di tutto e di più ed ogni volta mi lasciava a bocca aperta per la sapienza e la fantasia che mostrava! In molti la richiamiamo al suo dovere di ricominciare a scrivere sul suo blog, ma lei non sente ragioni e molto generosamente regala le sue ricette a chi gliele chiede. Ho fatto il…
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Involtini di melanzane in foglie di limone
Anche quest’anno come lo scorso ho portato a casa dal mare il mio bottino: pomodori dell’orto, peperoni e le profumatissime foglie di limone. E se l’anno scorso le avevo usate per accogliere delle saporitissime polpette questa volta ho voluto provarle con delle melanzane che ho farcito con pangrattato e uvetta, il risultato è stato eccellente! Anche questa ricetta così come le ultime che ho proposto è molto facile e veloce, credo che le donne che lavorano abbiano bisogno di avere la possibilità di cucinare piatti gustosi senza per forza stare ore ai fornelli. Se volete organizzarvi ancora meglio potete prepararvi le melanzane cotte in forno il giorno prima, al momento…
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Spiedini speziati di coniglio
Continuano le ricette veloci e dietetiche. Anche questa come la precedente è gustosamente leggera, la carne di coniglio è magra, priva di colesterolo, e così speziata è diventata saporita, diversa dal solito e se è possibile ancora più morbida e tenera. Basta che vi dica che l’ho “pensata” domenica poco prima di mezzogiorno mentre guardavo con occhio vago il frigorifero alla ricerca di qualcosa da cucinare che non fosse penalizzante dal punto di vista calorico (che fatica) e ho visto dei filetti di coniglio che avevo comprato giusto il giorno prima, il tempo di metterli a marinare e sono andata a tavola che non erano neanche le 13, riso…
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Insalata di melone, avocado, fagiolini e salsa allo yogurt
è ancora estate, le temperature non accennano a diminuire e questa fresca insalata ci sta a pennello! L’ho preparata molte volte variando il tipo di verdura lasciandola sempre molto croccante se non addirittura cruda come le zucchine baby, piccole e dolcissime, o con delle carote grattugiate e mi è sempre piaciuta moltissimo. Poi l’ho detto che sono in fissa con l’avocado, ormai è stabilmente nel mio frigorifero e l’ho usato in vari modi, nel dolce e nel salato. Ma ora vi scrivo questa ricetta velocissima nata soprattutto dall’esigenza di far fuori dei fagiolini lessi e due fette di melone che stazionavano in frigo e che non avevo voglia di…
