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Insalata tiepida di radicchio tardivo IGP
Do uno stop a tutta la carrellata di dolci dei post precedenti per consigliarvi questa insalata di radicchio IGP, ricetta che appena ho visto sul blog di Ada ho fatto mia perchè già ne immaginavo il sapore e non mi sono sbagliata! Se vi piace l’agrodolce, la frutta nei piatti salati non dovete perdere questo radicchio cotto al forno, la ricetta è veloce e facile, l’unica cosa è che non sono riuscita mai a fare la foto una volta cotto perchè mi sedevo subito a tavola a gustarmelo tiepido come deve essere. In una settimana l’ho cucinato tre volte, ecco per dire quanto mi sia piaciuto!
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Polpette di pane alle mandorle e curry
Avevo già proposto tanti anni fa questa ricetta, per la precisione nel 2010 con una foto fatta con la mia compattina di allora quando le fotografie non erano ancora diventate il fulcro principale di un blog di cucina. Era la versione “carnivora” rivisitazione del pollo alle mandorle fatto con la polpa a tocchetti. Succede che una sera avevo una voglia incredibile di polpette, di qualcosa che avesse un sugo in cui affondare il pane ma in casa non avevo carne, ne ho raramente perchè non ne mangio quasi mai, non volevo neanche usare legumi o verdure per cui non mi restava che andare a guardare in dispensa se mi fosse…
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Baccalà in insalata
Avevo già scritto nel post del Parmentier di merluzzo come stia cominciando ad apprezzare questo pesce però mi ero limitata ai filetti freschi, non osavo andare oltre memore del baccalà che cucinavo per mio marito e del quale detestavo anche l’odore. Ma siccome nella vita mai dire mai (anzi nel mio caso vorrei farmi tatuare un bel Never say Never sul braccio) mi sono detta che forse ero pronta al passo successivo, mi tapperò il naso mentre lo cucino, farò finta che sia un branzino, magari alla fine lo darò alla gatta e alla cagnina ma devo provare a mangiarlo! Ho deciso di fare un’ insalata di baccalà molto semplice, proprio per non…
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Parmentier di merluzzo
Eccoci a feste finite, magari con qualche ….etto in più ma felici di avere passato un paio di giorni in compagnia di familiari e amiche. Quello che ho preparato per fortuna è stato apprezzato, la crostata al formaggio declinata in due presentazioni diverse ha superato la prova dei palati più difficili, i canestrelli alle acciughe hanno prima sorpreso e poi sciolto i miei ospiti in mugolii di piacere, i muffin colomba e la brioche all’olio hanno allietato le colazioni, direi che è andata benissimo! Ora però basta con dolci e sfizioserie varie, occorre tornare a un’alimentazione più equilibrata ma non per questo meno godereccia, così come è questa ricetta presa dal Keep calm and what’s for dinner di…
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Hummus con avocado e gamberoni
Il bello delle ricette è che le puoi leggere, trascrivere, rielaborarle a seconda dei tuoi gusti, togliere o aggiungere qualche ingrediente inventando magari nuovi accostamenti. Si chiama cucina creativa, evoluzione, contaminazione. Questo è successo per la ricetta di oggi, una salsa ai ceci e avocado vista sempre nel Keep calm and what’s for dinner sulla pagina Fb di Mtchallenge, ricetta che Mariella ha proposto accompagnata da una fajitas ai funghi. Io avevo in casa solo i ceci e l’avocado e nessuna voglia di uscire per comprare tutto il resto, dopo una rapida consultazione ho deciso che avrei fatto solo la salsa e ci avrei pucciato dei gamberoni appena scottati in…
