Minestra Primavera con polpettine di caprino

Sto sorridendo perchè in un sabato pomeriggio primaverile finalmente soleggiato magari ci si aspetta che stia preparando il dolce da offrire stasera alle amiche, e invece tac, esordisco con una minestrina! 😀 Per la cronaca ho sempre detestato il brodo di dado e settimana scorsa invece avevo talmente voglia di una minestra che quasi sarei venuta meno anche alla mia repulsione pur di mangiarmela, per fortuna ho realizzato che in casa avevo ingredienti coi quali avrei potuto cucinare qualcosa di meglio e così piano piano la ricetta ha preso forma. Non è niente di particolare però è buona e anche carina da mettere in tavola con questi colori delicati che…