Challah rose per RE-CAKE

    Mi approccio sempre in modo molto umile alle ricette della tradizione, se poi queste sono profondamente radicate nella religione e con significati precisi ecco che per me diventano inviolabili! Perchè dico questo? Perchè la challah è una di queste ricette, e come tale ha un suo senso che va dall’uso degli ingredienti alla forma. Nella religione ebraica la challah è un pane leggermente dolce mangiato per lo Shabbat, il giorno di festa degli ebrei, ed è di forma intrecciata, solo in occasione del capodanno ebraico l’intreccio diventa rotondo per rappresentare gli anni che si susseguono. Anche gli ingredienti seguono regole precise, infatti si usa olio e non burro…