Torta di riso senza riso, ovvero torta dolce di orzo

  Un’amica è stata in ospedale per un intervento al ginocchio e io si sa che le persone le coccolo col cibo. Questa amica è golosissima, lavora pure in una pasticceria, e una delle cose che le piacciono di più è la torta di riso, ok, faccio la versione più semplice e veloce e le porto la merenda, mi dico, ma apro la dispensa e di riso neanche l’ombra! Ormai mi ero fissata su quell’idea, anche per questioni di tempo, ma una torta di riso senza riso come la faccio? Guardo bene, sposto vasetti, confezioni di pasta e scovo un sacchetto di orzo, perplessa mi chiedo se potrebbe essere una…