Pesto di cavolo riccio e noci

   Sono entrata a far parte di un nuovo gruppo su FB che ogni mese propone 6 ingredienti base ognuno con vari abbinamenti ideali presi dal libro La grammatica dei sapori di Niki Segnit. La famiglia di questo mese è quella del bosco e comprende noci, nocciole, mandorle, castagne e zucca, la cosa interessante è andare a leggere quali sono gli accostamenti consigliati, alcuni sono risaputi ma molti mi hanno davvero sorpresa! Ho scelto la noce, seppur amando alla follia le nocciole avevo già in mente questa ricetta da tempo e così ne ho approfittato subito. Essendo un pesto l’abbinamento è noce+aglio e anche noce+arancia, avendoci grattugiato della scorza per…