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pollo in salsa di agrumi e zafferano, colori, profumi e sapori. un piatto “fusion”!
a dire la verità di cucina fusion ne so ben poco, non ho mai mangiato giapponese, thai, indiano, tex mex, cinese rare volte salvo che quella che fanno qui sia effettivamente cucina cinese, insomma non ne so una cippa lippa!! ma mi piace da morire il riso in tutte le sue declinazioni, integrale, nero, basmati, carnaroli…lo mangerei sempre e ancora di più mi piace se accompagna carni con salse succulente o verdure spadellate con un goccio di aceto balsamico a fine cottura e fatto leggermente glassare! ed ecco qui il mio piatto fusion, si, perchè fonde in modo perfetto il colore dello zafferano…
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pesto di peperoni, una salsa e vari usi, come fare tre primi diversi
sono tornata!!! da dove?? dal caos delle festività come la maggior parte di voi credo!! ma anche da un incontro che si è svolto domenica al centro italia, ecco, il mio capodanno quest’anno l’ho festeggiato il 2 gennaio con persone che ho conosciuto sul web e che considero fra le mie più care amiche…una magia tecnologica!! sul mio capodanno canonico stendo un velo pietoso perchè non degno di alcuna nota. pessimo locale, pessimi vicini di tavolo, pessimo cibo…. ‘na schifezza assoluta! adesso passiamo alla ricetta, che poi diventano 3 con la stessa salsa di base. pesto di peperoni di terry1969 2 peperoni arrostiti e puliti 10 foglie di basilico…
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tortelli ripieni di cavolo nero, mele e pecorino di Pienza
Sarà la mia emilianità (dove l’ho trovata questa poi) sarà che amo i primi piatti, sarà che li amo particolarmente ricchi di condimenti, fattostà che mi piace da morire fare i tortelli e mi piace anche sperimentare nuovi ripieni. avevo già fatto dei fiori alle pere e bitto stagionato, e questa volta complici dei rimasugli di cavolo nero e una bella formetta di pecorino stagionatissimo di Pienza, ho provato questi! per la pasta: 150gr di farina di tipo 1 150gr di farina calibrata per pasta 3 uova un pizzico di sale impastare e tenere da parte una mezz’ora o più coperta da un canovaccio per il ripieno:…
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peperoni con riso integrale
niente paura ragazze, oggi sarò rapida, veloce e indolore…niente chiacchiere, lamentele per il caldo men che meno, finalmente sto respirando aria e non acqua, mi sembra di rinascere !!! ok, ok….sono di corsissima perchè questa è l’ultima settimana prima delle ferie e devo organizzare un pò di cosette, per cui andiamo con la ricetta e poi volo via!!! di peperoni e altre verdure ripiene ce n’è un’invasione e a mio parere sono sempre buone, ma a casa mia difficilmente si fanno ripiene di riso o pasta per cui per me questa è stata una gradita novità, come dico sempre non si finisce mai di apprendere !!! la…
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pesto alle erbe con gamberi e zucchine novelle
da dove comincio?? dalla ricetta? dal caldo? dal fatto che credevo di avere più tempo e invece nisba, sempre ridotto all’osso? ecco si, parto da qua, dove arrivo non lo so !! dicevo la volta scorsa che sistemati gli anzianotti e relativi doveri ad essi collegati credevo con assoluta convinzione di poter girovagare fra il mio e i vostri blog con tutto il tempo possibile a disposizione !! quando? forse in un’altra vita ma non in questa!! a parte la velocità da bradipo che ho nel fare le cose e la pressione sotto i piedi per cui se mi vedeste la mattina trascinarmi per casa con lo sguardo a volte…