Calamarata con pesce spatola e pesto di sedano

ancora? un’altra ricetta, la seconda in due giorni per il concorso Mangiare Matera di Teresa? ebbene si ma non spaventatevi, la prossima, si perchè ci sarà una prossima, la posterò quando mi sarò rimessa in piedi, su tutti e due intendo! questa volta non ho usato una delle farine che ho ricevuto ma la calamarata, una pasta preparata con 50% di farina di semola Senatore Cappelli. faccio un attimo di passetti indietro per dire che molte volte ho provato questo formato di un sacco di marche diverse, commerciali e non ed il risultato è sempre stato deludente, a metà cottura la calamarata diventava una striscia di pasta perchè regolarmente si rompeva!…