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tortelli con la coda o no, comunque tortelli ai carciofi
eccomi con un altro primo piatto, sarà che sono emiliana, ma io adoro la pasta in tutte le sue forme e sostanze ed è la cosa che cucino di più inventando spesso con quello che ho in casa. spero anche che con questi primi possa darvi anche qualche idea per pasqua, e questo secondo me cade a pennello, infatti per me pasqua equivale a carciofi, asparagi, pisellini, insomma piatti con verdurine fresche e tenere che fanno primavera!! la formatura di questi tortelli è un dilemma, per me sono sempre stati i tortelli con la coda piacentini, ma scopro nei giorni scorsi che non è così, i tortelli con la…
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un fiore al bitto e pere…..si tortella ancora……
san valentino si avvicina e io navigo ancora in alto mare senza idee per una tortina da regalare al maritino….che poi brutta ipocrita che sono la tortina la cerco su misura per me…ihihih..lui non è goloso (così dice ma poi se magna tutto) e io invece sono una cosa schifosamente esagerata, ogni granello di zucchero che mi passa sotto gli occhi fa una brutta fine, e poi la fiera dell’ipocrisia continua perchè tanto rimprovero lui per non controllarsi a tavola, tanto io mi faccio grande del fatto che i miei esami sono perfetti e anche la glicemia si mantiene sotto i valori massimi consentiti…..e ne ha del miracoloso viste le…
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tortelli profumati al limone e ragù vellutato di pesce..
e ci risiamo!!!! altro titolo mega fotonico per darvi l’idea precisa di questi tortelli….meravigliosi!!!!! scusate l’immodestia, ma tanto l’idea dei tortelli al limone non è mia, e già qui c’ho poco da fare la gradassa, e il sugo di pesce è stata solo una naturale conseguenza, me lo sentivo in bocca!!!! allora, i tortelli li ho scovati qui , e quando trovo una ricetta che mi intriga, il mio cervellino comincia ad elaborare mille varianti! la vellutata è un’altra logica conseguenza, i tortelli vanno conditi con qualcosa che li avvolga, il solo sugo di pesce sarebbe scivolato via e non andava bene!! per i tortelli ho usato: 300gr di…
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tortelli si, senno’ che emiliana sarei, oggi al radicchio!
oggi domenica anomala per me!! su alf si sta svolgendo un esperimento interattivo, ragion per cui stamattina sveglia presto, bè presto, diciamo che a casa mia per essere domenica è l’alba……..oh, siamo dei dormiglioni, va bene così???? allora mentre devo aspettare che i tempi di lievitazione facciano il loro bel lavoro ho deciso di postarvi questa ricettina buona buona – l’alternativa sarebbe stata lavori di casa, bucato ecc, meglio qui no? – come ho detto nel titolo che emiliana sarei se non amassi e cucinassi dei bei tortelli fatti con una miriade di ripieni, anche in questo blog ve ne ho proposti tanti, adoro la pasta ripiena così come adoro…
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e con questi termina il tris di tortelli tipici di casa mia! tortelli di zucca..
casa mia intesa come la mia terra,la mia zona…parma e dintorni!! esatto,dopo i nostri tortelli di erbette che ho postato qui,e quelli di castagne qui termino con i miei preferiti…mamma quanto mi piacciono,dolci ma non stucchevoli,conditi semplicemente con burro e parmigiano,se proprio si vuole fare uno strappo alla regola,un po’ di salvia e una goccia di aceto balsamico…..ma,mi raccomando…il tradizionale,non quello da 7 euro del super!!! non per snobberia(o mamma,ma si dice snobberia?)…bè,avete capito. il balsamico del super è perfetto per condire un insalata,ma usarlo su certe preparazioni è un delitto!! come sempre con queste ricette mi trovo in difficoltà a darvi le dosi,ormai noi le facciamo ad occhio e…