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cappellacci alla coda di rospo con salsa al pane di Matera e peperoni cruschi
lo dico sinceramente perchè è così che mi conoscete, non sono capace di fare finta che tutto vada bene solo perchè il blog esige questo! il mio blog sono io, con i momenti si e quelli no, con tutto quello che la vita ti mette davanti, nel bene e nel male! sul mio blog ho sempre scritto tutto, anche della mia depressione, a volte tirandomi dietro polemiche o pensieri di incoraggiamento! ecco, oggi avrei voluto scrivere un post molto diverso da questo, avrei voluto raccontarvi di quest’altra ricetta preparata col metodo “fenicottero”, ma ho ricevuto da poco una notizia che mi ha tolto il sorriso e la voglia di scherzare.…
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anolini al cavolo nero e cacio di pienza
ho notato che gli ultimi post sono soprattutto di ricette dolci, mica per altro, ma sono merce meglio “divisibile”. infatti una parte va a mio figlio, una al 93enne e poi ho trovato nei dirimpettai dei vicini di casa pronti ad accogliere con gioia muffin, torte e brioche! io mi tengo la prima fetta, uno di numero di quello che faccio altrimenti sarei già ricoverata nel reparto di diabetologia! così oggi voglio proporre questi anolini, che poi sarebbe meglio chiamarli anoloni perchè sono più grandi dei nostri classici da mangiare in brodo. e per fare qualcosa di ancora più goloso la pasta è piacevolmente profumata di farro…
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raviole del plin ripiene di Montasio e pancetta cotta con finto sugo d’arrosto
ho tentennato parecchio prima di decidere se partecipare o meno, anzi, a dirla tutta avevo anche chiesto l’esonero per problemi di salute da qui a tempo indeterminato, ma poi varie congiunzioni G-astrali come le chiamo io hanno fatto sì che mi mettessi all’opera, e per fortuna, lasciatemelo dire! questo mese per la sfida dell’MTC Elisa ci ha messo alla prova con le raviole del plin, pasta ripiena, la mia amatissima pasta ripiena, ma nemmeno questo mi dava la spinta necessaria! poi un giorno al super compro una fetta di Montasio leggermente stagionato, saporito ma non eccessivo e guardandomi un pò in giro vedo una pancetta arrotolata “cotta”, non affumicata, cotta.…
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ravioli di patate e rape, le foglie di scarto, con vellutata di parmigiano
che strane coincidenze! congiunzioni “gastrali” che come calamite si attaccano le une alle altre! cominciamo dall’inizio (niente paura, sarò breve!!): come sapete ho la mia raccolta nuova nuova e fra le ricette arrivate (poche devo dire) ce n’è una che volevo provare subito. poi esce il tema del mese dell’mtc e ho in mente subito cosa fare, compro il necessario per cucinare la mia idea nei prossimi giorni e nel frattempo mi arriva una mail da parte del Consorzio del Parmigiano Reggiano che mi invita a una bella iniziativa che guarda caso parla proprio di una cucina che cerca di valorizzare il buon cibo anche attraverso gli avanzi e la…
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pici al pesto di foglie di carota
fine settimana grigio e bigio, non invitava certo al giretto all’aria aperta ma al contrario a chiudersi in casa come nelle lunghe giornate invernali, hanno pure spento il riscaldamento e la temperatura che si è notevolmente abbassata fa pure rimpiangere divano e pannetto! e io cosa ho fatto? non ci vuole una veggente per indovinare, ho cucinato!! sabato tutto il pomeriggio, ho iniziato a mezzogiorno ed ho finito alle 19, giusto il tempo per una restaurata veloce ed uscire a cena, ieri ho preparato questa ricetta. ora vi racconto: da amante spassionata dei primi piatti volevo fare una raccolta sulla pasta, anche spinta da quello che il mio fornaio mi…
