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Lasagne ai broccoli e vongole e le loro vellutate per MTC
cosa poteva proporre una romagnola per la sfida di ottobre dell’MTC? bè, non poteva che essere la lasagna, e Sabrina nel suo post ne parla con tutta la poesia che questo sontuoso primo piatto merita. mi è venuto da sorridere leggendo in un suo aneddoto quando dice di cucinare “a sentimento”, credo sia uno stato d’animo che mi rappresenta bene, anche io quando sono in cucina sono in un mondo mio, le mani vanno da sole, la testa è più leggera e gode di quei gesti che sembrano ripetitivi ma ogni volta creano qualcosa di diverso. detto questo leggendo la ricetta della sua lasagna noto che è praticamente uguale alla…
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cannelloni di magro con pasta di kamut e farro
ho guardato fra le ricette rimaste in aspettativa e ho visto che sono tutte di dolci tranne un risotto, così per interrompere il prossimo flusso glicemico oggi dedico il post a questi cannelloni. si, non ho certo scoperto la ricetta del secolo, ma sono stati fatti per un compleanno di un’amica (un pò noiosetta nei gusti ma non facciamoglielo sapere!!) e, per così dire, “pensati” ad hoc per lei che non mangia carne, non mangia quello nè quell’altro, e sapevo che con questi sarei andata a colpo sicuro!
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cappellacci al baccalà, peperoni cruschi e pomodorini al forno
devo essere sincera, questa ricetta non è mia ma di un ristorante di Melfi. me ne ha parlato un’amica del posto, Lucia, una ragazza conosciuta sul forum che frequentavo e con la quale ho ancora contatto su fb. e per fortuna devo dire, perchè questi cappellacci sono stratosferici, parola di una che non ama il baccalà! il ristorante si chiama Grotta Azzurra e ci farei volentieri un giretto, ho perso la pagina col menù ma fidatevi, un piatto meglio dell’altro, chissà, un giorno potrò capitarci! ho perso oltre la pagina col menù anche quella in cui molto generosamente hanno messo a disposizione questa ricetta, se voi siete meno impedite di…
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tagliolini alla crema di porcini e noci con piselli
soprattutto in tempi come questi, dopo l’orgia di sperpero alla quale ci eravamo purtroppo adattati penso sia molto utile il saper fare con poco, imparare a fare di un paio di ingredienti una ricetta anche per ospiti, come nel caso di questi tagliolini, ad esempio! la mia idea di “riciclo” non si ferma solo ai resti di buone ricette già cotte e avanzate ma anche a quei rimasugli miseri che troviamo in frigorifero, in dispensa, pochi grammi di formaggi, crostini di pane vecchio, mezza confezione di ricotta, un albume avanzato da una frolla, ecco, tutto quello che se non ci mettiamo un pò di fantasia andrebbe dritto dritto nel cesto…
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mezze lune agli scalogni e patate
non riesco più a fare una foto decente! no, non lo dico per farmi dire “ma noooo, le tue foto sono bellissimeeee”, lo dico proprio perchè è vero! non ci metto più passione, più fantasia, non “apparecchio” il set come facevo prima! e dire che adesso potrei fare con più calma, non ho nessuno che a tavola aspetta che finisca di fotografare, non mi piace il cibo bollente per cui il tempo di scattare e la temperatura diventerebbe ottimale, ma niente da fare, non ci metto sentimento! perchè ho cominciato così il post? perchè ultimamente ho visto che sul blog si alternano dolci a primi piatti, e molti di questi…
