ravioli di patate e rape, le foglie di scarto, con vellutata di parmigiano

che strane coincidenze! congiunzioni “gastrali” che come calamite si attaccano le une alle altre! cominciamo dall’inizio (niente paura, sarò breve!!): come sapete ho la mia raccolta nuova nuova e fra le ricette arrivate (poche devo dire) ce n’è una che volevo provare subito. poi esce il tema del mese dell’mtc e ho in mente subito cosa fare, compro il necessario per cucinare la mia idea nei prossimi giorni e nel frattempo mi arriva una mail da parte del Consorzio del Parmigiano Reggiano che mi invita a una bella iniziativa che guarda caso parla proprio di una cucina che cerca di valorizzare il buon cibo anche attraverso gli avanzi e la…