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pan de hojaldre, sfoglini frutto di una sera solitaria
sera, a casa da sola, una giornata passata a dormire perchè avevo addosso una stanchezza che non mi permetteva di alzare neanche un braccio, una voglia improvvisa di fare, impastare, infornare, passare il tempo col cervello impegnato solo su dosi e passaggi. in questa casa a metà mancano stampi e teglie, stanno terminando le scorte di cibi freschi e la scelta sul da farsi ridotta. cerco online, torte, pani, impasti un pò diversi, poi mi viene in mente un pane che qui da noi viene chiamato “sfoglini” e che le sorelle Simili chiamano con un nome ben più esotico, il pan de hojaldre. dettaglio importante, qui viene fatto col burro,…
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panini al cocco
non vi annoierò con racconti, parole e bla bla bla, sono troppo di corsa e il pc è infestato da un virus che mi fa molta paura, perciò meno lo tengo acceso meglio è! mi sa che questa e le prossime ricette saranno tutte “panose”, cucino pochissimo e preparo il pane perchè non ho il tempo di fermarmi dal mio fornaio di fiducia!
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filoncini intrecciati di pane casereccio
credo che questo post batterà il record del più breve nella storia del blog, infatti la ricetta di questo pane delle sorelle Simili l’ho già proposta qui e qui e siccome è un pane che mi viene sempre bene mi diverto a farlo cambiando le formature. questa volta voglio farvi vedere questo intreccio semplice, che non ho senz’altro inventato io ma che trovo tanto tanto bellino! stop, finish, post concluso, unica raccomandazione è di infarinare bene il tavolo mentre arrotolate il filoncino e di infarinare bene il pane stesso prima di infornarlo. spero che le foto siano abbastanza esplicative. sto programmando post a manetta, mio figlio ha finalmente deciso di…
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stella intrecciata di pane casereccio
nonostante la mia scarsa capacità nel panificare a questa iniziativa partecipo volentieri perchè il pane racchiude in sè l’essenza della vita. per secoli ha sfamato milioni di persone, lievitato, cotto al forno, cotto sulla pietra, azzimo, non c’è pasto non accompagnato dal pane in qualsiasi sua forma! per non fare brutte figure ho optato per il casereccio delle sorelle Simili, è un impasto che riesce sempre per cui sono andata più che sul sicuro! la formatura non è difficile, anzi, ci si diverte anche, e me l’ha fatta conoscere Eleonora, sempre prodiga di aiuti e consigli!
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le puccette pugliesi per quanti modi di fare e rifare
i lievitati, gioia e dolori, no anzi, più dolori che gioia! ho sempre avuto questo rapporto malsano, il mio sogno di donna che ama cucinare sarebbe quello di toccare un impasto e sentirlo vivo, capire dalla temperatura, dall’odore e dall’aspetto se è giunto a maturazione o manca ancora tempo o al contrario è al limite! neanche l’amicizia con Sandra mi ha insegnato niente, le sue spiegazioni dettagliate le ho dimenticate al volo, continuo ad approcciarmi a un lievitato frettolosamente e con poca cura, non c’è niente da fare! così quando per il Quanti modi di fare e rifare di questo mese ho visto da Anna e Ornella che la ricetta…
