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Bon bon di riso al latte di cocco, cioccolato e zuppetta di mango speziata
finalmente torno all‘MTC! non mi ricordo neanche quando è stata l’ultima volta, ma di certo rimane il gioco più stimolante e istruttivo del web. e per non smentire quello che ho appena detto andate a leggere il post di Acquaviva che come vincitrice dell’MTC precedente ha deciso il tema di questo: il riso. troverete un dettagliato articolo sui vari metodi di cottura, e poi fate un giretto anche sulla pagina degli sfidanti, come sempre la fantasia e il sapere di queste persone mese dopo mese mi lascia a bocca aperta!
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Insalata da Tiffany perchè questo è più bello!
col mio solito ritardo patologico arrivo anch’io a parlare di questo libro! un’altro libro che che raccoglie le ricette di una delle tante sfide dell’Mtc. se nel precedente il protagonista era il Patè in questo era la Caesar salad e la grande ristorazione della Belle Epoque, insomma, un nutrito numero di ricette, 53 “insalate facili” e 41 più complesse e intese come portata e non come contorno oltre varie e utili informazioni su vinaigrette, maionesi ed emulsioni, il tutto fotografato ed illustrato in maniera impeccabile. Insalata da Tiffany autrice: Alessandra Gennaro e la community di Mtc casa editrice: Sagep Editori collana: I libri dell’mtc fotografie: Paolo Picciotto illustrazioni: Mai…
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Babà al rum e crema al latte condensato per mtc
no dico, ma avete presente la mia espressione quando ho saputo che la ricetta del mese di MTC era il babà? un lievitato, un signore della pasticceria napoletana, una sacralità oserei dire, e io che non ho mai impastato a mano, che non so cosa sia un velo se non quello da sposa o quello delle suore, io adesso come faccio? le mie speranze in una misera riuscita erano pari a zero, avevo già fatto un babà ma con tutt’altro procedimento, in confronto a questa ricetta praticamente una passeggiata! come se non bastasse la paura di confrontarmi con questa prova si sono abbattute su di me le 7 piaghe d’Egitto;…
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soufflè all’aringa e patate con salsa di porri e lemongrass
se dico che non so in quale giorno del mese siamo mi credete? è proprio così, annoto tutto su un calendario in cucina perchè la memoria per me è solo un optional ma pur guardandolo tutti i giorni non guardo mai “che giorno è”! e così fra mille cose che questo mese si sono accumulate in un mucchio selvaggio di impegni miei e per il 94enne mi sono accorta ADESSO che questa è l’ultima settimana di Marzo! mi è passato in un lampo, e per fortuna direi! come avevo scritto nell’ultimo post (ma quanto tempo è che non scrivo?) le lunghe giornate quasi primaverili mi angosciavano, troppe ore da passare,…
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lo strudel salato o strucolo, versione con quello che c’è per mtc e per la mia rubrica
si, la coerenza non è il mio forte, lo ammetto. dico una cosa per smentirmi poi dopo poco, ma d’altronde dovrebbe essere segno di intelligenza e creatività no? (ditemi di si vi prego!!) non mi piacciono le persone che nascono con un’idea e qualsiasi cosa succeda niente e nessuno li farà deragliare dalla propria stradina ben disegnata (e qui una nota personale c’è, lo ammetto!) ma parliamo di questo strudel, o strucolo, come Mari ci ha insegnato, l’impasto è lo stesso dello strudel dolce, acqua calda, farina un pò di olio, un pizzico di sale e stop, la differenza sta nella cottura in quanto lo strucolo è bollito, avvolto in…
