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Zuppa all’aglio per MTC n.53
Questa ricetta ce l’ho scritta su un foglietto da non so quanti anni ma come ben potete immaginare ha bisogno di un suo momento particolare per essere mangiata, cioè, se la sera avete un’appuntamento galante evitatela, così come se il giorno dopo dovete affrontare un colloquio di lavoro o una situazione che vi metta a “tu per tu” con l’interlocutore! Per non sbagliare l’ho sempre cucinata il venerdì o il sabato sera così che il giorno dopo fosse un giorno senza grandi impegni, io la chiamo la zuppa dell’asociale perchè è inequivocabile che l’aglio si fa sentire eccome! Perciò deve piacere e piacere ai vostri ospiti se voleste…
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Zuppa di patate e funghi chiodini con pasta grattugiata
Eccomi con un’altro primo confortante, caldo, nutriente e perfetto per le giornate invernali, e un’altra ricetta per l’Mtc n.53 che come detto nel post precedente ha come tema proposto da Vittoria le zuppe e i minestroni. Questa volta ho preparato una classica zuppa di patate e funghi che io adoro, forse anche troppo visto che non mi limito a mangiarne un piatto solo! Ho usato i funghi chiodini, scusate ma i porcini costano una fortuna e in cucina credo si debba anche guardare al portafoglio, tanto più se l’alternativa è comunque buona, ho arricchito la zuppa con della pasta grattugiata a base di pangrattato, parmigiano e uova che…
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Minestra antica di lenticchie per MTC n.53
Questo mese Mtc grazie a Vittoria ci porta nel mondo delle zuppe e dei minestroni. Personalmente amo questi piatti, così come amo le vellutate, i brodi, mi danno sempre la sensazione di calore famigliare, di serate fredde in cui si rientra in casa e si mette sul fuoco una pentola di zuppa. Per fortuna questo piatto sono riuscita a farlo prima di riazzopparmi un’altra volta, ma appena mi farà meno male il piede e riuscirò a tornare normalmente attiva cercherò di fare una seconda ricetta. Ho chiamato questa minestra “antica” perchè ho usato quello che da noi viene chiamato il “gras pist”, ovvero lardo battuto a coltello insieme a…
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Tortelli allo stracotto di manzo per MTC
EVVIVA! EVVIVA! EVVIVA! Perchè tanto entusiasmo? Perchè se il mese scorso ho saltato la sfida di MTC per vari motivi questo mese i vincitori Monica e Luca hanno proposto i raieu co-u-tuccu genovesi, una pasta ripiena che io sinceramente non conoscevo e che ho avuto il piacere di imparare con la loro ricetta. La regola principe di questo mese è via libera a ripieni vari purchè il condimento sia una salsa a lunga cottura, e quale cottura può essere più lunga di uno stracotto? Noi a Parma lo usiamo per il ripieno dei cappelletti, c’è chi usa solo il sugo ristretto finale e chi mette anche la carne…
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Croissant sfogliati per MTC
Chiedetemi se sono felice! ecco, questo post deve iniziare così. Credo fermamente che nella vita anche i piccoli e all’apparenza insignificanti eventi valgano la gioia del momento, di una sfida affrontata, di una prima volta, di una paura superata, e anche, perchè no, di una ricetta affrontata con l’ansia e finita bene. Ho provato solo una volta a fare i croissant sfogliati ed erano usciti dei mostri non meglio identificati, il sapore c’era per carità, ma certo non potevo chiamarli croissant o cornetti perchè tutto avevano nella forma fuorchè quella classica. Da allora ho desistito, io sono una che in cucina ha poca pazienza, non per niente faccio pochissimi…
