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Tiramisu dell’agitato per MTC n.61
Punto 1: appena ho letto qual’era la proposta di Susy May per l’MTC di questo mese mi ha preso lo sconforto (ma toh!), da anormale quale sono oltre non piacermi la pizza non mi piace neanche il tiramisù (e partite pure con gli improperi) Punto 2: appena ho letto la proposta di Susy May avevo già in mente il collegamento del tema (si perchè adesso oltre la difficoltà di pensare a una rivisitazione della ricetta ci mettono pure il tema-filo conduttore) Punto 3: appena ho letto la proposta di Susy May ho subito realizzato mentalmente la mia personale ricetta del tiramisù per i nervosi, per quelli che come me…
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vade DIETRO…..LA LASAGNA! Il nuovo libro dell’Mtchallenge
Sono fiera e felice di presentare un’altro libro della collana targata Mtchallenge e non solo perchè all’interno trovate anche una mia ricetta, basta vedere alcune delle immagini che trovate a seguire per rendersi conto della bellezza, della fantasia e della competenza di tutte le persone che hanno fatto si che questa nuova creatura prendesse forma! Come sempre acquistandolo si fa anche del bene perchè l’iniziativa è a sostegno di Piazza dei Mestieri, la Fondazione ha finalità educative, in particolare intende favorire la preparazione e l’avviamento dei giovani al lavoro, migliorando e innovando i servizi educativi, ponendo attenzione particolare alle politiche di inclusione sociale e alla prevenzione delle diverse forme…
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Cappellacci di ricciola e lime con salsa di vongole
Antefatto: il secondo Master di Mtchallenge partorito da quella mente inarrestabile di Alessandra Gennaro, e se il primo forse sarebbe stato un po’ più nelle mie corde trattandosi di torte e precisamente di alte e bellissime naked cake, questo con me non c’entrava proprio niente, io e l’alta cucina siamo agli antipodi ma mi ci sono voluta buttare senza paracadute, anzi no, di paracadute ne avevo tanti e adesso vi racconto. Cominciamo dal tema del Master: preparare ricette che preservassero il più possibile tramite cotture dolci la vitamina B12, vitamina presente solo in alimenti di origine animale ragione per cui vegetariani e vegani devono far fronte a…
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Gnocchi magenta con crema ai porri e pancetta croccante per MTC59
Avevo detto che gli gnocchi ripieni sarebbero stati gli ultimi. Avevo, ma poi sono andata a fare la spesa e mi sono imbattuta in un tipo di patata mai vista (vi prego evitate i doppi sensi che già vi sento 😀 ) e non ho saputo resistere davanti ad un colore così particolare e bello. La confezione era corredata da un foglietto in cui ne vengono descritte le caratteristiche: si tratta della patata “magenta love”, una rara patata dalla buccia e polpa di color magenta appartenente al gruppo Perupas, creata per sostenere i produttori delle Ande e adatta anche alla coltivazione in Italia, particolarmente adatta ad essere bollita o…
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Gnocchi ripieni Mediterranei per MTC59
Il primo problema da affrontare è stato: come cavolo li chiamo ‘sti gnocchi? Si certo, gnocchi ripieni, ma poi? Gnocchi ripieni di mozzarella e acciuga del Mar Cantabrico (che fra l’altro mi sto mangiando adesso come merenda su una fetta di pane tostato e spalmato di burro) con dadolatina di cipolla, peperone e zucchina e olio profumato al basilico? Dopo tanto pensare (un buon 10 minuti), ho deciso per un banale gnocchi ripieni mediterranei perchè Mar Cantabrico a parte per me tutto quello che profuma di basilico è mediterraneo, sono una sempliciotta lo so! Il secondo problema è stato invece pregare che gli gnocchi in cottura non liberassero…
