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Semifreddo alle fragole, cocco con meringa italiana
Oggi post velocissimo, il dolce che vi propongo merita poche parole e il consiglio “fatelo”! 😀 Può essere il dolce di Pasqua, può essere quello della domenica, oppure siccome va conservato in freezer può semplicemente soddisfare la voglia improvvisa di qualcosa di buono e fresco. L’idea di usare questo stampo di Pavoni l’ho presa da una rivista di Esselunga, ho mantenuto fragole e yogurt al cocco della ricetta, quella sulla rivista era vegana e prevedeva anche latte di cocco, io invece ho usato prodotti con latticini ed ho aggiunto una soffice meringa italiana che evita al semifreddo di cristallizzare dando quello spiacevole effetto ghiaccio.
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Crostata con crema al curd di limone e meringa
Eccomi con il dolce del fine settimana e questa volta potrei dire che è una “non” ricetta nel senso che per fare questa crostata ho usato degli avanzi, nello specifico quelli rimasti dalla torta del post precedente: un panetto di frolla all’olio, della crema pasticcera, dell’albume e un’aggiunta di un po’ di curd al limone che non me ne vogliano i puristi è comprato bello che pronto! Per semplificare le cose scrivo nella ricetta le dosi complete che sono giuste per una crostata da 24/26cm di diametro, io con le stesse ho preparato queste due torte da 19cm usando un anello microforato Pavoni, utilissimo per questo tipo di cottura.
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Spuma di fragole e melone con biscotti ai pistacchi per un arrivederci a presto
erano giorni che la sentivo questa brutta bestia nera, la sentivo girare girare e avvicinarsi sempre di più in attesa di colpire ancora! non mi sbagliavo, le avvisaglie c’erano tutte e ho cercato in tutti i modi di allontanarla, ho chiamato gente a mangiare in compagnia, ho portato in giro amiche passando pomeriggi a guardare vetrine, ho guidato come una pazza, non a fari spenti ma per kilometri e kilometri per dare sfogo a questa furia, questa angoscia che si avvinghia all’anima e non molla! niente, fra gli alti e bassi di questi ultimi mesi ha vinto ancora lei. sto aspettando di essere ricoverata in ospedale e sinceramente non vedo…
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soufflè glacè zenzero e ciliegie per un inizio, provo con una nuova avventura, mtc!
ci vuole un inizio, un incipit che dia il la a questo post e che mi stacchi definitivamente dal precedente che ho guardato e riguardato, letto e riletto fino allo sfinimento e che devo dire in tutta verità mi fa anche un pò male lasciare indietro, scorrerà e si allontanerà sempre più da me. ma ci vuole un inizio. e per iniziare ho deciso dopo tanti ma e se di cominciare a partecipare all’MTC di Menù Turistico. le mie indecisioni erano sempre legate a questioni di tempo, non so se posso mantenere la mia partecipazione costante, non so se riesco…
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mousse di fragole e ganache alla menta, e la bontà è assicurata!
ormai la domenica è passata ma il dolcino anche se in ritardo devo farvelo gustare, sia perchè ho ricevuto i bicchierini da Atmosfera Italiana (anche altri modelli, non solo questi) ma soprattutto perchè questa coppia di creme si è rivelata una golosità unica, leggera e freschissima, forse neanche tanto calorica, ma su questo non prendetemi in parola, sulla bontà invece non abbiate dubbi! potevo anche mettervi la torta che ho preparato per mio marito che domani compie gli anni, ma ho preferito questi perchè da quando li ho fatti non vedevo l’ora di trovare il tempo per postarli, tanto mi sono piaciuti. la ricetta è semplicissima, una classica ganache…
