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idea antipasto per Natale, baccalà mantecato veloce su pane alle castagne
le feste si stanno avvicinando e vedo sui blog e sulle varie pagine fb un fiorire di panettoni e pandori home made! in tutta sincerità volevo preparare anche io un buon panettone con lievito madre, il mio primo esperimento lo avevo fatto con una ricetta veloce somigliante più a una brioche ma comunque buonissimo, poi leggendo le ore di preparazione, fallimenti vari (e anche tanti successi per carità) mi sono detta “ma chi me lo fa fare tutto ‘sto po’ po’ di lavoro che tanto a noi il panettone manco ci piace!”!! così mi sono cimentata, sempre col lievito madre, in una ricetta della quale vi parlerò più avanti e…
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Lussekatter, i dolci di S.Lucia
avete presente quelle magnifiche bambine svedesi, tutte bionde, tutte belle, tutte con dei capelli di seta, vestite di bianco con una coroncina di candele accese in testa? ecco, riassunta un pò alla carlona la tradizionale festa di S.Lucia svedese in cui oltre che sfilare e cantare la famosa canzone si preparano i lussekatter la cui origine pare prendere vita nei periodi bui del 1600 ed erano addirittura chiamati “occhi del diavolo”, per leggervi la storia in allegria andate su questo blog! di queste brioche me ne ha parlato una cugina che ha amici in Svezia e che ha avuto la fortuna di essere là durante questa festa, figuriamoci se…
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zuppa di pane di castagne, zucca e cannellini
si lo so che la brava foodblogger non deve postare il fine settimana, men che meno a quest’ora del sabato sera! ma fuori fa freddo, in molte regioni sta nevicando, domani è domenica e una calda e confortante zuppa ci starebbe proprio bene! tutto è cominciato leggendo un post di Nanni, ho visto il pancarrè alle castagne che mi ha letteralmente conquistata e come mio solito ho preso nota e impastato subito. ma lo zampino del diavolo dei lievitati a casa mia colpisce sempre e non so come sia successo ma il pane non tiene perfettamente il taglio, come potete vedere nella foto sotto! accantonata la ricetta che avevo in…
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torta di rose alla confettura di pesche, amaretti e rum
eccola qui la torta di rose promessa due post fa! la sua storia parte da una raccolta di dolci per le merende dei bambini proposta da Francesca dentro la quale vedo degli YoYo che mi hanno subito fatto venire l’acquolina. dopo uno scambio di dubbi (da parte mia) e consigli (da parte sua) mi trascrivo la ricetta in attesa di farli, attesa che poi si è conclusa il giorno dopo e invece che yoyo è diventata questa torta di rose con un morbido ripieno di……. adesso ve lo dico:
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pane al sesamo
anche quest’anno partecipo volentieri all’iniziativa di Zorra per il World Bread Day che dal 2006 raccoglie ricette di pane da tutto il mondo! lo confesso, sono andata sul sicuro e ho fatto una ricetta delle sorelle Simili, il loro pane siciliano pieno di croccanti semi di sesamo. l’ho appena appena modificato usando farina 0 al posto della 00 e mettendo i semi anche all’interno.
