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Treccia Argentina alle erbe
sapete che per me ogni lievitato è una sfida e appena ne trovo uno che mi acchiappa devo rischiare e provare a farlo! per questa treccia è stata una doppia sfida perchè c’era anche la formatura particolare e temevo che nel maneggiare l’impasto questo si sgonfiasse con un flosshhh irreparabile, e invece no, grazie alla ricetta perfetta di Pat sono riuscita a superare la prova! è un panfocaccia morbido e profumato di erbe, io naturalmente ho usato il lievito di birra perchè dopo aver assassinato la mia pasta madre non oso più mettere in pericolo altre vite innocenti, ma da Pat trovate entrambe le versioni.
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panbrioche senza impasto ai lamponi essiccati per UnLampoNelCuore
chi mi conosce sa che non ho mai festeggiato l’8 Marzo, non da quando ho avuto l’età della ragione e quella per sapere cosa ha dato inizio a questa data. ho sempre trovato di un’ipocrisia nauseante gli auguri e le mimose portate dagli uomini alle proprie donne, ancora di più la “libera uscita” per quella serata, per quell’unica serata da passare in locali dove imperversa lo strip maschile e dove noi donne come tante sciamannate diamo libero sfogo ad una voglia di “esistere” al di là del lavoro, della famiglia, dei figli e dei suddetti mariti e compagni! certo parlo per la generazione a cui appartengo io, quella che ha…
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panini ai semi misti e treccine alla ricotta, cotti in trasferta!
e così un pomeriggio grigio e piovoso sono colta da una voglia irrefrenabile di “sgonfietti”, frittelline che qui a Parma facevano nei baracchini per strada e ti servivano cosparsi di zucchero in cartocci unti e bisunti. una di quelle voglie che devi soddisfare a tutti i costi, che se ancora esistessero quei baracchini avrei sfidato il tempaccio e sarei andata a prendermeli! ammetto sempre la mia ignoranza e questa la dice lunga su quanto ho ancora da imparare, in cucina e non, ma a parte che noi li chiamiamo con quel nome non sapevo come sono fatti, non amando i dolci fritti nè tantomeno quelli di carnevale non mi sono…
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panbrioche con panna acida
quante volte vi capita di essere al super o in qualsivoglia negozio di alimentari e farvi tentare da acquisti compulsivi? a me spesso, e lo faccio assolutamente convinta che quel tal prodotto lo userò subito, arriverò a casa e cercherò una ricetta per utilizzarlo al meglio, mi immagino ricette esotiche, dall’aspetto stupendo e dal sapore da estasi mistica! e così mi ritrovo con frigo e dispensa pieni delle cose più disparate e che non so come usare, si perchè un conto è la fantasia e un’altro è poi la pratica che mi fa sempre preferire piatti più rustici, più nelle mie corde senza troppi arzigogoli! ed è stato così per…
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pane ai fichi secchi e mandorle
interrompo la serie infinita di dolci, sarebbe ora! lo faccio con questo pane, che comunque un pò dolcino lo è, ma è perfetto da mangiare con i salumi, soprattutto un buon prosciutto crudo Parma, con dei formaggi saporiti e anche con un morbido patè! la ricetta viene da una rivista letta dal parrucchiere, si, la ricerca di nuove cose da preparare non si ferma mai! non ho strappato di nascosto la pagina giuro, l’ho solo memorizzata perchè è di una semplicità estrema e poi guarda caso avevo un rimasuglio di mandorle tostate e ridotte a farina che avevo usato per fare dei biscotti.
