-
Challah rose per RE-CAKE
Mi approccio sempre in modo molto umile alle ricette della tradizione, se poi queste sono profondamente radicate nella religione e con significati precisi ecco che per me diventano inviolabili! Perchè dico questo? Perchè la challah è una di queste ricette, e come tale ha un suo senso che va dall’uso degli ingredienti alla forma. Nella religione ebraica la challah è un pane leggermente dolce mangiato per lo Shabbat, il giorno di festa degli ebrei, ed è di forma intrecciata, solo in occasione del capodanno ebraico l’intreccio diventa rotondo per rappresentare gli anni che si susseguono. Anche gli ingredienti seguono regole precise, infatti si usa olio e non burro…
-
Pull apart cinnamon sugar pumpkin bread whit buttered rum glaze
Lunghissimo titolo che potrei tradurre in una sola parola: libidine! Da moltissimo tempo volevo provare questo tipo di pane, la presentazione è d’effetto, si presta a molte varianti, ma il mio rapporto coi lievitati è sempre stato di amore-odio ed ho sempre avuto paura di perdere tempo e ingredienti per finire miseramente a fare un buco nell’acqua! Poi vedo questo su fb e decido che si, questa volta ci proverò, appena sarebbero arrivate le zucche mantovane, quelle verdi, piccole e dolcissime lo avrei fatto. Così ieri pomeriggio in una giornata bigia che avrebbe intristito anche il jolly delle carte ho infornato la zucca per il purè e via, mi sono…
-
Croissant sfogliati per MTC
Chiedetemi se sono felice! ecco, questo post deve iniziare così. Credo fermamente che nella vita anche i piccoli e all’apparenza insignificanti eventi valgano la gioia del momento, di una sfida affrontata, di una prima volta, di una paura superata, e anche, perchè no, di una ricetta affrontata con l’ansia e finita bene. Ho provato solo una volta a fare i croissant sfogliati ed erano usciti dei mostri non meglio identificati, il sapore c’era per carità, ma certo non potevo chiamarli croissant o cornetti perchè tutto avevano nella forma fuorchè quella classica. Da allora ho desistito, io sono una che in cucina ha poca pazienza, non per niente faccio pochissimi…
-
Cruffin ai semi misti per RE-CAKE
Ho esitato parecchio prima di decidere di fare questa ricetta, primo perchè ho un dito malandato che devo farmi operare e soprattutto perchè nell’originale c’è tanto, tanto burro e il mio colesterolo certo non avrebbe ringraziato. Ma la curiosità era troppa, l’unica volta che ho provato a fare i croissant in casa ho fatto un macello, invece del classico cornetto mi erano usciti dei mostri senza forma e da allora ho accantonato ogni altro esperimento. Però questi mi attiravano, la sfogliatura è facile e veloce, la formatura anche e cotti negli stampi da muffin (da qui il loro nome) evitano qualsiasi errore. Rimaneva la questione del burro ma nel…
-
American Vegburger per MTC n.49
Ed ecco puntuale arrivare un nuovo mese e una nuova attesa della ricetta decisa per Mtchallenge, un’attesa fatta di indizi (mai indovinati), di “spero sia un dolce” “no un salato” “un lievitato vi prego”, e nel frattempo come avevo già anticipato in questo post io decido di approcciarmi alla carne in un modo diverso, di farne un uso più consapevole se non quasi toglierla dalla mia dieta. e che ricetta tira fuori la Mazzetta? Hamburger!! la mia primissima reazione è stata “Arianna tepozzino”, poi ho letto il regolamento e alla fine ho tirato un sospirone di sollievo perchè hamburger sia, ma anche di tonno o verdure! la mia proposta l’ho…
