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Meringhe occhio di bue con lemon curd
Di notte dormo poco, è cosa arci nota, e se non dormo per scacciare pensieri più gravosi penso alla cucina, a qualche ricetta da provare o da andare a ripescare nei mille fogliettini e riviste e libri dei quali non riesco a liberarmi, neanche di quelli che so perfettamente non andrò mai a sfogliare. Non sono mai stata una accumulatrice ma questo è il mio tasto dolente, nonostante tutta la tecnologia di cui siamo circondati io amo il cartaceo, amo girare le pagine, una dopo l’altra, se si tratta di riviste o libri di cucina sempre dall’ultima a ritroso, la mia psichiatra forse potrebbe svelarmi il mistero di questo vezzo!…
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Brioche con impasto al Lemon curd
C’è voluto un contest fotografico al quale ho deciso di partecipare per farmi accorgere che non avevo ancora scritto la ricetta di queste brioche deliziose che hanno la particolarità di avere il lemon curd nell’impasto. Come spesso mi succede la nascita di questa idea è partita da pensieri in libertà, avevo appena acquistato un vasetto di lemon curd (perdonatemi ma ogni tanto compro prodotti pronti anch’io) e riflettendo sugli ingredienti che lo compongono chissà come sono arrivata ad associare limoni-burro-uova ad una brioche. Direi che sono stata anche coraggiosa perchè già che coi lievitati sono sempre a rischio fallimento, provare poi mettendo il lemon curd in sostituzione ai suddetti…
