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Insalata di lenticchie con crema di avocado
Lunedì e bisogna alleggerire il menù per smaltire gli inevitabili pasti più ricchi del fine settimana, nel mio caso i doppi dolci del sabato e domenica sera! Vi avevo già parlato della rubrica tenuta sulla pagina Fb di Mtchallenge Keep calm and what’s for dinner in questo post, trovo che quella di proporre una ricetta diversa ogni giorno sia un’idea geniale che ci aiuta non poco a risolvere il problema di cosa mettere in tavola, senza trascurare l’impegno che ci mettono tutte le partecipanti e la redazione a tenere attivo tutto ciò. Personalmente ne ho salvate parecchie, direi tutte 😉 , ma causa la mia singletudine non sempre sono…
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Insalata di cavolo cuore di bue
Oggi vi lascio una non ricetta, un’insalata di cavolo cuore di bue veloce, sana e saporita. Non sto inventando niente, di insalate con mele e noci ce ne sono a centinaia, ma dato che ho da poco scoperto una varietà di cavolo che mi piace moltissimo eccovi la mia versione. Il cavolo cuore di bue (almeno qui lo trovo con questo nome) è una varietà di cavolo cappuccio con una forma conica, compatto e con coste poco marcate, croccante, dolce e digeribile, buonissimo anche da consumare crudo come in questa insalata.
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Insalata di melone, avocado, fagiolini e salsa allo yogurt
è ancora estate, le temperature non accennano a diminuire e questa fresca insalata ci sta a pennello! L’ho preparata molte volte variando il tipo di verdura lasciandola sempre molto croccante se non addirittura cruda come le zucchine baby, piccole e dolcissime, o con delle carote grattugiate e mi è sempre piaciuta moltissimo. Poi l’ho detto che sono in fissa con l’avocado, ormai è stabilmente nel mio frigorifero e l’ho usato in vari modi, nel dolce e nel salato. Ma ora vi scrivo questa ricetta velocissima nata soprattutto dall’esigenza di far fuori dei fagiolini lessi e due fette di melone che stazionavano in frigo e che non avevo voglia di…
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insalata di pere e fontina e……scacciamo via i pensieri!
Purtroppo è arrivato il momento che tanto temevo, il primo ricovero di mia madre. non voglio che questo sia uno dei miei tanti post purtroppo tristi e malinconici, ma credetemi, vorrei io per prima non avere sempre questi macigni di preoccupazioni che mi stanno a poco a poco facendo perdere il sorriso! io ci provo con tutte le mie forze, chi mi conosce bene sa che dopo un primo e rapido sfogo cerco sempre di concludere con una battuta per sdrammatizzare il tutto, ma cercare e trovare quella battuta diventa sempre più difficile e mi dispiace perchè non mi ci riconosco, vorrei essere la solita…
