insalata di farro – Cucchiaio e Pentolone

Oggi voglio proporvi un modo alternativo di usare le zucchine tonde, non come si fanno di solito ripiene e al forno ma come semplici contenitori per una fresca insalata di farro, contenitori che si mangiano eh, mica son crudi! Io sono golosissima di insalate estive che siano di pasta, di riso, di farro, bulgur e tutti quanti i cereali commestibili, ed amo altrettanto le verdure ripiene, ma in questi giorni se non è per una torta non accendo il forno così ho deciso di cuocere le zucchine a vapore e farne un piatto freddo. Prima di passare alla ricetta una premessa, io ho fatto il pesto al mortaio,…