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Gnocchi magenta con crema ai porri e pancetta croccante per MTC59
Avevo detto che gli gnocchi ripieni sarebbero stati gli ultimi. Avevo, ma poi sono andata a fare la spesa e mi sono imbattuta in un tipo di patata mai vista (vi prego evitate i doppi sensi che già vi sento 😀 ) e non ho saputo resistere davanti ad un colore così particolare e bello. La confezione era corredata da un foglietto in cui ne vengono descritte le caratteristiche: si tratta della patata “magenta love”, una rara patata dalla buccia e polpa di color magenta appartenente al gruppo Perupas, creata per sostenere i produttori delle Ande e adatta anche alla coltivazione in Italia, particolarmente adatta ad essere bollita o…
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Gnudi alla ricotta, cavolo nero e noci
Ho abbandonato il blog per un po’ di giorni, non ne so le ragioni, forse perchè essendo a dieta non cucino molto, forse per noia e per pigrizia. Il rapporto col blog è spesso altalenante, passo da voglia di postare continuamente a momenti in cui mi chiedo a cosa possa servire dedicargli del tempo, allestire i set per le fotografie, aspettare di avere una ricetta che possa essere abbastanza interessante. Poi leggi su vari gruppi di fb che si parla di strategie, di mezzi per poter acquisire visibilità, di essere più social possibile, ecco, io in questi casi vado in crisi perchè non sono assolutamente social e perchè…
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gnocchi di zucca ripieni e fonduta al taleggio
una domenica che sembrava primavera quella appena trascorsa! una domenica che mi vede come sempre in casa, nella mia tana, mi rimprovero continuamente per non voler uscire, per non trovare un’occasione che mi faccia mettere il naso fuori da quella porta! per fortuna sono cambiate le abitudini del sabato e la domenica sera, una cena da me e una in pizzeria, magari una partita a carte, e il fine settimana che tanto mi fa ancora paura passa! per cui ieri con un sole stupendo, l’aria tiepida, le finestre aperte dove trovo rifugio? esatto! in cucina, il mio angolo in cui mi sento veramente estraniata da tutto il resto, in cucina…
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gnocchi di castagne con salsa alle noci dell’appennino parmense
ecco un’altra ricetta dell’appennino parmense, niente di particolare o nuovo, di gnocchi di castagne ce ne sono varie ricette così come della salsa di noci, ma è un piatto talmente buono che è sempre bene riproporlo! la ricetta della salsa di noci l’ho leggermente modificata dall’originale molto più ricca di grassi, d’altronde una volta c’era meno modo di riscaldarsi, non c’erano termosifoni in tutte le stanze, il lavoro era più pesante e i grassi ingeriti erano più facilmente smaltibili che non ora! come ho scritto in questo post le ricette le ho trovate su un piccolo libro di ricette semplici e povere cucinate…
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quanti modi di fare e rifare…le palline di nonna Adele
questo mese siamo andate in compagnia a casa delle Apine, peraltro mie concittadine e scusate la rima non voluta! per il nostro appuntamento fisso del Quanti modi di fare e rifare organizzato da Anna ed Ornella ci hanno proposto di cucinare le “palline di nonna Adele” e questa volta ho un pò stravolto la ricetta, chiedo scusa ancora! questo era un condimento pensato per un primo piatto a base di pasta per un’evento di cui vi parlerò più avanti e che mi sta facendo tremare le gambe, ho unito l’utile al dilettevole per provarlo insieme a queste palline di semolino che io ho tramutato in…
