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scaloppine di maiale alle pesche e vinsanto per l’MTC, e all’inizio fu l’uovo!
ed è arrivato anche l’mtc di giugno con la ricetta delle scaloppine! facili no? si, di solito facilissime, veloci e versatili, ma non quelle proposte da Elisa, che ha addirittura scomodato sacri testi di gastronomia per darci una ricetta che fra fondi di cottura e fondi di cucina mi hanno mandata (guarda caso) in confusione! poi vi sembrerà strano ma io saranno stati almeno 15 anni che non cucinavo scaloppine perchè mio marito le detesta, io le amo da morire quelle fettine sottili con un puccetto da tirare su col pane ma lui niente, nisba, niet, non le vuole neanche sentire nominare! per l’occasione ho allora modificato una ricetta che…
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arrosto arrotolato con asparagi, crudo e parmigiano, mi prendo una pausa….ma non di riflessione
PAUSA!!! mi sono accorta che ultimamente ho postato un’infilata di dolci da sos glicemico acuto, ma fra le festività pasquali, vecchie foto che dovevo rispolverare, raccolte a cui volevo partecipare, mi sono trovata in un vortice zuccheroso che stava creando una pericolosa dipendenza! per cui (almeno per questa volta perchè per la prossima magari ritorno al dolce) prendo per un attimo una pausa e mi dedico ad un secondo. questi dimenticati e bistrattati secondi che solo per avere la colpa di non essere abbastanza fotogenici (imparato dalla blogsfera perchè mai avrei pensato di affibiare questi termini ad un piatto!) passano sovente nel dimenticatoio, quasi…
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strudel di maiale speziato….non sempre è un dolce!
secoli!!! sono passati secoli dall’ultima volta che ho postato e aperto il blog, sono un’indecenza!! ma c’ho sempre da fà, sempre da correre, sempre da incastrare qualche evento in mezzo a un altro e a volte mi sembra di vivere in una bolla, guardo il mondo vivermi attorno e io sono sempre in ritardo su tutto!! mah, forse ad invecchiare si diventa lenti, o disorganizzati, o semplicemente mi perdo in un bicchier d’acqua….decidete voi, io non so cosa sia!! allora, veniamo alla ricetta! come vi avevo detto 3-4 post fa non volevo più postare dolci per un pò (anche se ne ho un paio in solaio che aspettano di essere…
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filetto di maiale arrotolato con carciofi, raspadura e pancetta affumicata
uuuuhh….che nome lungo !!!!!! manco fosse chissà quale piatto da gran gourmet, invece è un semplicissimo arrotolato di filetto di maiale, ma volevo mettere nel titolo i principali ingredienti che lo compongono…ecco semplicemente il perchè, non mi sono tutto ad un tratto montata la testa e….to’, adesso sgnacco lì il titolone !!!!!! non corro questo rischio, per me la cucina è troppo goduriosa e conviviale per farne solo una fredda e asettica forma di esibizionismo !!!!!! allora, partiamo con la ricetta?? meglio và, se attacco a parlare non mi fermo più, lo faccio per voi, siete sempre tanto carine con me che vi sollevo subito dal penoso compito di sorbirvi…
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filetto di maiale alla senape e all’arancia,un’idea natalizia..
come dicevo nel post precedente,a casa mia il natale deve essere supertradizionale con i nostri piatti tipici dai quali è severamente proibito allontanarsi!!! con un tacito patto per accontentare chi come me di salumi e bolliti ne ha fin sopra le orecchie(e vorrei ben vedere di non accontentare la cuoca!!),mi è concesso variare sui secondi e naturalmente sui dolci!!! variare non è il termine giusto,perchè in realtà non vario niente,diciamo che inserisco un’altro secondo che cerco di cambiare ogni anno,e quest’anno,da una ricetta che mi ha passato mia nipote e che a sua volta ha preso(credo)da sale e pepe,ho provato in anteprima questo filetto di maiale messo in concia con…
