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Tartellette di dacquoise al cocco e crema al caramello
Con grande sconcerto avevo perso la ricetta di queste meravigliose tartellette di dacquoise con crema al caramello, che già da come sono composte non hanno bisogno di ulteriori commenti sulla loro bontà. Ho cercato fra i mille foglietti sparsi in cui annoto frettolosamente le dosi mano a mano che procedo con le preparazioni, poi ho avuto un’illuminazione, ne avevo parlato su Fb e spesso mi ritrovo a scrivere la ricetta ancora prima di farlo sul blog e infatti eccola lì, a metà ma sempre meglio di niente, dovevo cercare la dacquoise, l’avevo presa da un libro, ok, ma di chi? Per fortuna mi sono ricordata del libro di Michalak,…
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Bavarese al cioccolato fondente e gelatina al mango
Neanche io posso esimermi da S.Valentino e dalla sua profusione di cuori, veramente ogni scusa è valida per preparare una torta, se poi si può abbinare alla festa più dolce e smielata che ci sia eccomi pronta ad inventarmi un altrettanto dolcissimo dessert. Base di dacquoise al cocco, crema bavarese al cioccolato fondente, inserto di gelatina al mango, copertura al cioccolato bianco e decoro di gelatina al lampone, una goduria! Naturalmente doveva essere un cuore ed ho usato questo stampo in silicone Pavoni, una volta congelata si sforma perfettamente e poi si prosegue con la glassatura e la decorazione, attività che non mi è assolutamente congeniale ma vabbè 🙂 …
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bavarese al mojito in tre versioni
circa 3 settimane fa una domenica speciale, una domenica in cui per l’occasione dell’arrivo in Italia di Eleonora, Francesca organizza una festa con alcune foodblogger (non le nomino perchè stordita come sono ne dimenticherei la metà). vengo invitata anche io e se pur queste occasioni di solito mi mandano nel panico (letteralmente e non tanto per dire), decido di andare primo perchè rivedere Eleonora non è cosa facile abitando lei in Marocco e mica dietro l’angolo, secondo perchè le suddette foodbloggers sono donne che “sanno” e se fossi stata male ero certa che mi sarei sentita compresa e protetta, così prendo il treno e vado! non mi dilungo con…
