ravioli di castagne con burro aromatico

IO AMO IL MARE,IL SOLE,LA LUCE………siiii…..ve lo scrivo a lettere maiuscole,questo giorni grigi e bigi mi deprimono,mi fanno andare il morale sotto i piedi,i dolori dell’età si riacutizzano…….come dite???,qualcosa di positivo???………..devo pensarci bene un momento……… siiiiii………….mi piacciono i piatti invernali!!!!!!!!!!!!! le zuppe,i primi piatti con quei sughi goduriosi,ricchi,i ragù,i risotti,i brasati,poi da noi ci sono LORO…i cappelletti in brodo e i tortelli!!!!..nostri tipici sono quelli di erbette,di cui vi ho parlato,di zucca,di patate da mangiare rigorosamente con un sugo ai funghi,e quelli di castagne! non a tutti possono piacere,il loro gusto è dolce,più precisamente agrodolce,per la presenza della mostarda e degli amaretti,ma credetemi,se siete bendisposti a questi sapori..sono eccezionali! per…