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Crostata alla zucca – Pumpkin pie
Faccio subito una debita premessa: non so se questa sia la vera ricetta della pumpkin pie, anzi decisamente non la è. Dopo averne lette alcune in giro ho deciso di fare un mix e di farne una mia, magari eretica ma buona buona. L’ho servita agli amici guardandoli un po’ di sottecchi perchè mica ero sicura che piacesse e invece è stata apprezzata, li sto abituando alle ricette international e ne sono molto fiera! La pasta è una brisée neutra, senza zucchero, credo che si abbini bene al ripieno dolce e speziato, sarebbe poi meglio decorarla con le noci pecan ma purtroppo non le ho trovate e ho ripiegato…
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Galette alle pesche di OTTOLENGHI
Prima di cominciare a scrivere di questa ricetta solo una raccomandazione: andate a procurarvi le ultime pesche di stagione e fatela! Un’altra ricetta di Ottolenghi, un’altra ricetta precisa, perfetta, buonissima, anche nei dolci quest’uomo non ne sbaglia una. Ho letto questo articolo tempo fa ma un po’ perchè mi scocciava tradurre dall’inglese un po’ perchè avevo sempre altre ricette da fare è andata nel dimenticatoio fino a quando la vedo su Fb fatta da un’amica e decido che devo provarla immediatamente prima che non si trovino più pesche. Come base poi ho voluto sperimentare la pasta al vino ma in versione dolce, è stato un azzardo perchè avrei…
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Crostata con frolla al mais, crema e albicocche sciroppate
Un titolo che non finisce più ma volevo che puntasse l’attenzione sulle tre cose principali che compongono questa crostata: una frolla meravigliosa con farina di mais Fioretto di Omar Busi che ho preso dal blog di Pinella, una crema con uova intere così da risparmiarci l’esubero di albumi che non sappiamo mai come utilizzare e delle albicocche sciroppate fatte in casa. Io che non amo molto le crostate questa me la sarei mangiata tutta, buona ma buona davvero, la frolla è rimasta fragrante nonostante l’abbia tenuta in frigorifero per due giorni prima di servirla, la crema è delicata e la frutta non troppo dolce e stucchevole come purtroppo…
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Crostata al flan di amarene sciroppate
Eccoci arrivati al we e come sempre devo pensare al dolce da offrire alle amiche che verranno stasera. A dire il vero se faccio mente locale mi accorgo che non ho mai ripetuto una torta, se all’anno ci sono 52 settimane io all’anno solo per il sabato ho preparato 52 dolci diversi, senza contare che magari ne facevo uno anche per la domenica, quelli per le festività, quelli per una visita improvvisa. Se Paganini non ripeteva io sono una sua degna allieva e le mie amiche, lasciatemelo dire, sono delle “ragazze” fortunate 😉 Questa crostata l’avevo fatta ben 6 anni fa per un contest, allora avevo usato una…
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Crostata frangipane al cacao e fragole con Frolla all’olio
Un altra idea per il dolce Pasquale, una crostata con una base di frolla all’olio e una crema frangipane aromatizzata al cacao e maraschino. Prometto che la prossima ricetta sarà un salato, ho in archivio dei panini segnaposto a forma di colomba e dei turbanti di verdure ideali come antipasto velocissimi e dall’aspetto molto carino.
