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DOLCE ALLE TRE CREME, CARAMELLO, CAFFE’ E PRALINATO
Questa è una ricetta della quale vado particolarmente fiera perchè è una delle poche che è venuta esattamente come la volevo e come l’avevo immaginata. Certo questo stampo di Pavoni aiuta tanto, io lo trovo adorabile con quelle onde che si rincorrono e che ricordano quasi delle dune di sabbia. L’idea è partita da una crema al caramello che ho letto sul blog di Alexandra, il resto è venuto da sè con accostamenti che vanno indiscutibilmente a braccetto, caramello, caffè e cioccolato con una nota di frutta secca data dalle noci pecan. La preparazione può sembrarvi lunga e difficile ma se vi organizzate potreste anche fare una crema al giorno,…
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Crema senza uova al cioccolato, rum e amaretti
Sono reduce da una notte insonne e quando non riesco a dormire l’attività che mi rilassa di più e cucinare, peccato non potere usare sbattitori e impastatrici per non rischiare lo sfratto immediato per cui mi barcameno in ricette “silenziose”! La furbata di una notte con almeno 30° in casa è stata quella di volere a tutti i costi preparare dei decori in cioccolato, non potete immaginare il disastro, il cioccolato si squagliava appena lo tiravo fuori dal frigo per tagliare le forme o se ci riuscivo poi non sapevo come tirarlo via dall’acetato perchè solo il calore delle mani lo scioglieva. ho spatolato cioccolato per due ore…
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rotolo alle carote con crema all’arancia caramellata
per fortuna non sono sempre disastri! dopo il post di ieri sui miei due tentativi di sfornare uno julekage decente oggi, anzi stasera, è il turno di uno dei dolci più buoni che mi sia capitato di fare! me la tiro? assolutamente……..si!!! scherzi a parte questo rotolo è da fare, è di una freschezza ed equilibrio che mi chiedo come ho fatto ad azzeccarci! tutto parte dalle arance caramellate che avevo fatto per lui, si, sempre il famoso dolce scandinavo. la ricetta l’ho copiata paro paro da Teresa e con le rimanenti tre fette e lo sciroppo che mi erano rimasti ho preparato questa crema senza uova delicatissima e buonissima.…
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crostata con crema alla lavanda e pesche e buone vacanze a tutti!
ULTIMO POST, STOP, CUCINA CHIUSA, SPENGO I FUOCHI E VADO IN VACANZA!! che poi non è del tutto vero che chiudo la cucina, cioè, chiudo questa ma ne riapro un’altra, meno confortevole, meno accessoriata ma sempre funzionante! quest’anno penso di essermi meritata un mese di vacanza, già l’anno scorso ne avevo un bisogno vitale ma poi la mia cagnona aveva avuto tutti quei problemi e ci siamo rilassati pochissimo, è vero che lascio a casa il 92enne ma faccio tutti gli scongiuri possibili e immaginabili che continui a stare bene come in questi ultimi giorni! spero di rivedere amiche che riesco a vedere…
