tagliolini alla crema di porcini e noci con piselli

soprattutto in tempi come questi, dopo l’orgia di sperpero alla quale ci eravamo purtroppo adattati penso sia molto utile il saper fare con poco, imparare a fare di un paio di ingredienti una ricetta anche per ospiti, come nel caso di questi tagliolini, ad esempio!  la mia idea di “riciclo” non si ferma solo ai resti di buone ricette già cotte e avanzate ma anche a quei rimasugli miseri che troviamo in frigorifero, in dispensa, pochi grammi di formaggi, crostini di pane vecchio, mezza confezione di ricotta, un albume avanzato da una frolla, ecco, tutto quello che se non ci mettiamo un pò di fantasia andrebbe dritto dritto nel cesto…