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Meringhe occhio di bue con lemon curd
Di notte dormo poco, è cosa arci nota, e se non dormo per scacciare pensieri più gravosi penso alla cucina, a qualche ricetta da provare o da andare a ripescare nei mille fogliettini e riviste e libri dei quali non riesco a liberarmi, neanche di quelli che so perfettamente non andrò mai a sfogliare. Non sono mai stata una accumulatrice ma questo è il mio tasto dolente, nonostante tutta la tecnologia di cui siamo circondati io amo il cartaceo, amo girare le pagine, una dopo l’altra, se si tratta di riviste o libri di cucina sempre dall’ultima a ritroso, la mia psichiatra forse potrebbe svelarmi il mistero di questo vezzo!…
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Liquori: alla salvia ananas, al basilico e menta, alla lippia, all’erba luigia. Vin de cerises, prugne zucchelle al brandy e sotto spirito
tutto quello che ho prodotto in realtà non sarebbe stato per me, difficilmente in casa ho scorte alcoliche, sono astemia e a parte qualche bottiglia di rum che mi serve per i dolci il mio bar è totalmente sfornito. ben diverso era mio zio, come i bambini per la cioccolata amava i liquori dolci, d’inverno impazziva per il vov al cioccolato e d’estate la produzione iniziava per tempo per assicurargli così una bella scorta di “digestivi”. Ma quest’anno mi ha fregata, improvvisamente mi ritrovo con mezza dispensa piena di bottiglie e vasetti e ogni volta che apro lo sportello mi si stringe il cuore in una morsa di…
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Conserva di pomodori datterini pelati
non era questo il post che avevo in mente, ma ho i minuti contati e più veloce di questa conserva di pomodori datterini non avevo niente! qualche premessa: ho scoperto che i pomodorini, che siano datterini, piccadilly o pachino, si possono congelare. così mentre ero via ne ho presi 6kg dal contadino e li ho preparati in vari modi, molti li ho appunto congelati in sacchetti da 500g, altri sono finiti in finte melanzane alla parmigiana (presto la ricetta) e con quelli rimanenti ho fatto dei vasetti di pelati profumati al basilico e origano fatto seccare da me. una delizia! riporto le dosi per 500g di pomodorini per facilitare il…
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la giardiniera della mia amica Ely
ho parlato molte volte della mia amica ostessa, così chiamata simpaticamente da me perchè da quel di Camogli, davanti a un mare stupendo, ha deciso tempo fa di dare una svolta alla sua vita e di aprire un bar sull’appennino emiliano, da bar è passata a una piccola cucina, dalla piccola cucina è arrivata al ristorante dove propone ricette emiliane ma soprattutto liguri. ha anche un blog ma che per ovvi motivi di tempo non aggiorna più, ma io ho la fortuna di carpirle qualche ricetta, molte sue e della tradizione ligure appunto, molte anche delle donne del posto, ricette antiche, di quelle che si usano ormai in rare occasioni.…
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composta pere, cannella e pepe….vacanze relax? a me fantozzi mi fa un baffo
buone vacanze?? buone vacanze a chi? una massima che vale per tutti, ma non per me, per me sempre casini, corse, stress, ma nonostante ciò vorrei tornare a questo stato: spaparanzata al tramonto quando l’aria è più frescolina e la spiaggia deserta, niente schiamazzi, solo pace e il rumore del mare! occhei occhei, torno alla dura realtà e vi racconto in breve che questo non è stato che un attimo rubato a 20 giorni a dir poco frenetici e per nulla rilassanti! arriviamo il venerdì sera, la notte dormo ZERO perchè abbiamo come vicina di casa la ferrovia e sull’adriatica di notte passano treni ogni 15-30 minuti a delle…
