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Idee per Natale: Torrone resuscita-morti
Spesso ho parlato di Mtchallenge come di una squadra di menti eccelse ma totalmente folli, e questa follia ha portato la redazione a sobbarcarsi un calendario dell’Avvento ricco di spunti e regali, ogni giorno, ogni santo giorno, e se non è follia questa ditemi come devo chiamarla! Ci sono pdf da scaricare per confezionare biglietti, chiudi pacco, idee per la playlist da ascoltare, consigli per libri, ricette per noi o da regalare, liquori, scrub per il corpo, mix per tisane, e naturalmente fra tutto questo il mio occhio è caduto su un trionfo di cioccolato, che se a dire il vero detesto cordialmente quello bianco tutto il resto mi…
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Crostata al mais con cioccolato e pere
Mi sono completamente dimenticata di questa crostata, presa come sono dal trip dei biscotti sto lasciando indietro un sacco di ricette, non solo di dolci eh che a volte sembra che mi nutra solo di questi! Rimedio subito perchè cioccolato e pere è un classico, se poi lo si racchiude in un guscio di frolla al mais firmata Omar Busi diventa superlativo! La crema è con uova intere così che non ci dobbiamo trascinare albumi che non sappiamo mai come usare, le pere fatte macerare in uno sciroppo speziato che è una delizia! Per la cottura ho usato il mio ormai insostituibile anello micro forato di Pavonidea, il modello…
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Budino di zucca, noci e cioccolato
Altra ricetta con la zucca questa volta declinata in un dolce che a me personalmente piace moltissimo, un budino morbido e dai sapori prettamente autunnali, avvolgente ed appagante. Ne avevo fatto la prima versione tempo fa (tanto tempo fa) e successivamente ogni autunno è sempre arrivato puntuale sulla mia tavola, ogni volta leggermente diverso dalla precedente mantenendo di base le dosi di ricotta, zucca, uova e zucchero.
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Biscotti al cioccolato, caffè e spezie
Sono nel pieno di un periodo nero, un momento della mia vita in cui mi sembra che il mio destino sia appeso nelle mani di altri, a seconda di come queste mani lavoreranno potrò o meno tirare un sospiro di sollievo. Per fortuna non è niente che interessa la salute, e già questa è una gran cosa, ma io sono fatta così, tanto ho coraggio da vendere se devo affrontare problemi di natura fisica tanto invece sono vulnerabile e fragile per il resto. Questo momento naturalmente si porta dietro anche notti senza sonno, notti in cui l’ansia si moltiplica e per calmarmi il mio porto sicuro…
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Creme caramel al cacao
Sono reduce da una settimana di forni accesi, ho dovuto preparare alcune torte per un amico che festeggia la pensione e tempo per il consueto dolce del fine settimana ne ho avuto poco. Per questo ho pensato che a volte sia utile avere a portata di mano una ricetta veloce da preparare, una ricetta semplice nell’esecuzione la cui maggior lungaggine è nella cottura, ma mentre è in forno mica dobbiamo stare davanti allo sportello in contemplazione no? Il dolce cuoce e noi ci occupiamo di altro. Ormai se mi seguite sapete che per me se non c’è cioccolato/cacao non c’è dessert per cui ho voluto fare questo creme caramel…
