-
Baci baci! pistacchio e arancia candita, aceto balsamico tradizionale e parmigiano-reggiano, famoli strani.
Febbraio: S.Valentino, innamorati, baci. ecco dove ci ha portate questo mese MTC grazie ad Annarita e la sua dettagliatissima ricetta! i baci sono i miei cioccolatini preferiti, adorando le nocciole non potrebbe essere altrimenti, ma questa sfida ci chiede di andare oltre la ricetta classica pur mantenendo un cuore cremoso e una copertura di cioccolato temperato………ahi ahi ahi, ecco che cominciano le note dolenti! io a temperare il cioccolato sul piano di marmo (che adesso non ho più) ci ho provato una sola volta e mi è bastata, mi ero trovata il cioccolato anche sulle sopracciglia e la cucina imbrattata all’inverosimile, per cui da allora ho sempre usato il metodo…
-
Cioccolatini torroncini
come avevo anticipato nel post precedente, parte del composto di torrone Sperlari e mascarpone l’ho usato come ripieno per dei cioccolatini, dei favolosi cioccolatini, scioglievoli e goduriosi. è una non-ricetta, non devo dire molto al riguardo, credo bastino le immagini e il parere di chi ha mangiato queste delizie, io compresa!
-
Polpettine al torrone
una vecchia canzone recitava: “ma che bontà ma che bontà ma che cos’è questa robina qua?” saranno salate o saranno dolci? saranno fritte? saranno al forno? quanto mi piacerebbe fare un sondaggio per capire se sono riuscita nell’intento di confondere le idee! ebbene scopro le carte e svelo il segreto, sono dolci, dolci e scioglievoli, goduria pura! se nel post precedente ho usato il torrone per una ricetta salata sono tornata al suo utilizzo più naturale e ho mantenuto l’associazione mandorla=amaretto per rotolare le polpettine nella farina di biscotti e dar loro l’aspetto dorato di una vera polpetta fritta o al forno.
-
ovetti di cioccolato al mou
del caramello salato ne vado matta, l’ho messo in una tarte da svenimento, in vari cioccolatini e in biscottini mooolto golosi. quando mi avanza lo chiudo in un barattolo e lo ripongo in frigorifero, dura molto tempo e qualche cucchiaiata scappa dentro lo yogurt o spalmata su una fetta biscottata. questa volta è finito dentro a dei piccoli e deliziosi ovetti che ho messo in tavola al momento del caffè, oltre a fare una bella figura sono stati graditi anche per la golosità, credo che la foto dell’ovetto rotto lo dimostri perfettamente!
-
cioccolatini alle castagne, scioglievolmente buoni
ecco, adesso lo dico! adesso che posto l’ultima ricetta per MTC posso dirlo! sono incazzata nera!! quello che sembrava un’intervento che mi avrebbe dato la possibilità subito dopo di camminare e “perfino andare in bicicletta” (cito testualmente le parole del chirurgo) mi ha invece bloccata dal letto al divano per due settimane, quello che poi sarà per le successive non so, se fosse per le famose parole potrei anche allenarmi per una mini maratona!! ecco, qual’è il nesso con l’MTC? presto detto: il tema del mese proposto da Serena sono le castagne e per me equivalgono alla zucca, le mangerei sempre e in tutti…
