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DOLCE ALLE TRE CREME, CARAMELLO, CAFFE’ E PRALINATO
Questa è una ricetta della quale vado particolarmente fiera perchè è una delle poche che è venuta esattamente come la volevo e come l’avevo immaginata. Certo questo stampo di Pavoni aiuta tanto, io lo trovo adorabile con quelle onde che si rincorrono e che ricordano quasi delle dune di sabbia. L’idea è partita da una crema al caramello che ho letto sul blog di Alexandra, il resto è venuto da sè con accostamenti che vanno indiscutibilmente a braccetto, caramello, caffè e cioccolato con una nota di frutta secca data dalle noci pecan. La preparazione può sembrarvi lunga e difficile ma se vi organizzate potreste anche fare una crema al giorno,…
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Panna cotta ai due cioccolati e caramello liquido
quando ho voglia di coccolarmi con qualcosa di dolce ma che non mi impegni più di tanto ricorro sempre alla panna cotta. la trovo versatile e sempre buona, unico neo è che non mi piacciono le consistenze “da sformare”, quelle che prevedono una dose esagerata di colla di pesce per tenere la forma, appunto! evito il problema presentandola sempre in bicchieri, ciotoline, scodelline, in un contenitore che mi dia modo di poterla fare più cremosa. la ricetta di questa panna cotta non è niente di eccezionale ma è buona, buona di suo ma se abbinata a dei frutti rossi aciduli come i ribes e al caramello liquido diventa davvero un’ottimo…
