cannelloni di magro con pasta di kamut e farro

ho guardato fra le ricette rimaste in aspettativa e ho visto che sono tutte di dolci tranne un risotto, così per interrompere il prossimo flusso glicemico oggi dedico il post a questi cannelloni. si, non ho certo scoperto la ricetta del secolo, ma sono stati fatti per un compleanno di un’amica (un pò noiosetta nei gusti ma non facciamoglielo sapere!!) e, per così dire, “pensati” ad hoc per lei che non mangia carne, non mangia quello nè quell’altro, e sapevo che con questi sarei andata a colpo sicuro!