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spinacino ripieno ai funghi e noci
lo sapete, non mi piace la carne! e la mia amica che fa? una raccolta sui secondi!! io gliel’ho detto, guarda che coi secondi sono una schiappetta, li cucino si e perlopiù di carne perchè purtroppo i miei non mangiano volentieri il pesce, ma potendo scegliere preferisco un bel piatto di pasta e anche un contorno piuttosto che un secondo! ma come sempre succede su quello che non piace ci si impegna di più, si perchè va bene mangiare la carne ma senz’altro non una bistecca, non mi andrebbe giù neanche col disgorgante, e allora i miei secondi sono per la maggior parte abbastanza ricchi, ripieni, sugosi e questo che oggi…
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tortelli di patate e limone per non buttare il sugo dell’arrosto.
a molti disturba gettare il cibo, a me per prima. trovo sia un’offesa, una mancanza di rispetto non solo nei confronti di chi non ha la fortuna di potersi correttamente alimentare tutti i giorni, ma in generale nei confronti di tutti, è il sintomo della società dello spreco, dell’usa e getta, del non rendersi conto che anche una briciola di pane ha la sua importanza e che dobbiamo imparare (o re-imparare) a pensare che per vivere non c’è bisogno di cambiare ripetutamente il look, il nuovo i-pod, i-pad, i-phone e così via, c’è bisogno di raccoglierci intorno ad un tavolo anche per tagliare semplicemente una fetta di…
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arrosto arrotolato con asparagi, crudo e parmigiano, mi prendo una pausa….ma non di riflessione
PAUSA!!! mi sono accorta che ultimamente ho postato un’infilata di dolci da sos glicemico acuto, ma fra le festività pasquali, vecchie foto che dovevo rispolverare, raccolte a cui volevo partecipare, mi sono trovata in un vortice zuccheroso che stava creando una pericolosa dipendenza! per cui (almeno per questa volta perchè per la prossima magari ritorno al dolce) prendo per un attimo una pausa e mi dedico ad un secondo. questi dimenticati e bistrattati secondi che solo per avere la colpa di non essere abbastanza fotogenici (imparato dalla blogsfera perchè mai avrei pensato di affibiare questi termini ad un piatto!) passano sovente nel dimenticatoio, quasi…
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rosa di parma
rosa di parma 900gr di filetto di maiale salsa di noci (facoltativa) parmigiano a scaglie 100gr di prosciutto crudo 1 bicchiere di lambrusco 1 bicchiere di marsala secco olio, burro, alloro, rosmarino, sale farina aprire a fetta il filetto di maiale e spalmarlo con la salsa di noci oppure coprirlo solo con il crudo e il parmigiano a scaglie, arrotolare e legare, infarinarlo leggermente e metterlo a rosolare in una casseruola con l’olio e il burro e gli aromi, quando sarà ben rosolato sfumare coi vini e quando saranno evaporati incoperchiare e cuocere 40 minuti aggiungendo un goccio d’acqua se il fondo tende ad asciugare, quando…
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strudel di maiale speziato….non sempre è un dolce!
secoli!!! sono passati secoli dall’ultima volta che ho postato e aperto il blog, sono un’indecenza!! ma c’ho sempre da fà, sempre da correre, sempre da incastrare qualche evento in mezzo a un altro e a volte mi sembra di vivere in una bolla, guardo il mondo vivermi attorno e io sono sempre in ritardo su tutto!! mah, forse ad invecchiare si diventa lenti, o disorganizzati, o semplicemente mi perdo in un bicchier d’acqua….decidete voi, io non so cosa sia!! allora, veniamo alla ricetta! come vi avevo detto 3-4 post fa non volevo più postare dolci per un pò (anche se ne ho un paio in solaio che aspettano di essere…
