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Involtini di zucchine grigliate con prosciutto crudo e parmigiano
ci sono ricette che ci mettono giorni a venirti in mente, le visualizzi, le assapori con la mente (e si, mica tanto normali le foodblogger non sono), le scarti perchè trovi sempre un qualcosa che non va, che stona o che è di più! poi ci sono le illuminazioni, le ricette che come pensi al prodotto da usare le hai già lì, belle che pronte nella tua testa! e così è stato quando ho ricevuto i prodotti Cirio, sapevo da subito che avrei fatto degli involtini e dato che di carne non ne mangio praticamente mai e con le melanzane sarebbero stati scontatissimi ecco che arrivare alle zucchine è stato…
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Bocconcini di frittata con salame Brianza DOP e verdure al forno
come avevo preannunciato nel post precedente ecco la ricetta che ho pensato di fare con il salame Brianza DOP ricevuto da Isit, l’Istituto Salumi Italiani Tutelati. devo ammettere la mia totale ignoranza, è un salame che non conoscevo e che ho scoperto con immenso piacere! sono una “salamaia” seriale, ne mangerei in continuazione, e trovarmi davanti un DOP di questo livello mi ha resa felice! dopo averne mangiate alcune (ehm) fette col pane ho poi pensato alla ricetta. in verità non amo cuocere i salumi e la cosa più semplice che mi sia venuta in mente è stata una frittata, dalla frittata poi sono passata a pensare come accompagnarla e…
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la giardiniera della mia amica Ely
ho parlato molte volte della mia amica ostessa, così chiamata simpaticamente da me perchè da quel di Camogli, davanti a un mare stupendo, ha deciso tempo fa di dare una svolta alla sua vita e di aprire un bar sull’appennino emiliano, da bar è passata a una piccola cucina, dalla piccola cucina è arrivata al ristorante dove propone ricette emiliane ma soprattutto liguri. ha anche un blog ma che per ovvi motivi di tempo non aggiorna più, ma io ho la fortuna di carpirle qualche ricetta, molte sue e della tradizione ligure appunto, molte anche delle donne del posto, ricette antiche, di quelle che si usano ormai in rare occasioni.…
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madeleines alle fave e formaggio di capra
finito di mangiare? per me è stata una Pasqua bella sostanziosa, per cause occasionali mi sono ritrovata ad avere ospiti ed essere invitata sia a pranzo che a cena, morale, un non stop mangereccio al quale serviranno giorni di dieta…..dieta, per me cosa sconosciuta, diciamo un pò più di attenzione và! fra le varie cose cucinate, oltre il dolce e il resto che piano piano vi mostrerò, ho fatto dei muffin salati e queste piccole madeleines che come le ciliegie una tira l’altra.
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soufflè all’aringa e patate con salsa di porri e lemongrass
se dico che non so in quale giorno del mese siamo mi credete? è proprio così, annoto tutto su un calendario in cucina perchè la memoria per me è solo un optional ma pur guardandolo tutti i giorni non guardo mai “che giorno è”! e così fra mille cose che questo mese si sono accumulate in un mucchio selvaggio di impegni miei e per il 94enne mi sono accorta ADESSO che questa è l’ultima settimana di Marzo! mi è passato in un lampo, e per fortuna direi! come avevo scritto nell’ultimo post (ma quanto tempo è che non scrivo?) le lunghe giornate quasi primaverili mi angosciavano, troppe ore da passare,…
