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Idee per Natale, salmone affumicato con finocchi, mele e lamponi
con questa ricetta certo non invento l’acqua calda, ma è talmente buona (almeno per me) che ve la dò lo stesso anche se in rete ne girano a migliaia. il post è velocissimo così come la preparazione, ottimo come antipasto o se volete da servire la sera della vigilia dopo il primo piatto, fate voi!
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Tartellette con cavolfiore violetto, tofu al curry e besciamella al “senza”
quando sono stata contattata dall’Azienda Bertinelli per testare i loro prodotti ho accettato con grande gioia perchè non esiste persona di Parma che non conosca questo caseificio che con gli anni ha preso connotati diversi diventando anche luogo di incontro, di serate al ristorante e di musica, non per niente è stato chiamato Il caseificio della musica! l’Azienda gestisce tutti i comparti della filiera agro-alimentare del latte, partendo dall’alimentazione con foraggi freschi delle loro campagne per ottenere un formaggio saporito ed aromatico come il vero Parmigiano Reggiano deve essere. ma non si fermano soltanto alla produzione del nostro formaggio d’eccellenza, studiano anche altri metodi di produzione per accontentare anche quella…
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Muffin ai piselli e pomodoro per MTC
con questi muffin mi auto-escludo dal gioco, non ho storie da raccontare, passi di libri da citare, strofe o ritornelli di canzoni che mi vengono in mente. voglio però lasciare ad MTC questi muffin salati perchè sono buoni, morbidi e leggeri, e perchè soprattutto voglio salutare una persona che dell’MTC è un pilastro portante, una persona che non mi ha mai lasciato un commento a sproposito, una delle persone più colte che abbia mai conosciuto, e non parlo solo di cultura studiata sui libri ma di un senso più ampio, di approfondimento, di “sapere cosa si dice” in questo mondo dove tanti si improvvisano maestri in qualcosa! approfitto della…
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Gattò a modo mio
non me ne vogliano i Napoletani, so che questo non è il tipico gattò di patate, ma siccome spesso mi capita di cucinare con quello che c’è è così che ho fatto. avevo gente a cena e avevo bisogno di preparare un’alternativa alla verdura che una delle persone non mangia, apro il frigorifero e ci sono rimasugli di tutto un po’, un po’ di cotto, un paio di wurstel rimasti dai salatini, una confezione di stracchino che è prossima alla scadenza. le patate le ho sempre (a parte quando mi è presa una improvvisa voglia di gnocchi, ma è un’altra storia!) per cui la ricetta era lì, davanti a me e…
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Clafoutis di zucchine
questa è una ricetta di rimedio venuta fuori dopo aver preparato i tranci di coda di rospo che ho postato settimana scorsa. infatti ho usato le zucchine prive della parte verde e le mandorle rimaste, un po’ di latte, panna, uovo e parmigiano e il clafoutis è pronto, buono e di poca spesa, fatto con quello che c’è in casa, le dosi sono per due cocottine e anche piuttosto vaghe, il parmigiano è a piacere, se volete potete sostituirlo con altro formaggio da grattugiare, quello che avete in frigorifero, altrimenti che quello che c’è sarebbe?!
