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Tortino al cavolfiore di Yotam Ottolenghi
Altra ricetta del mio amatissimo Chef Ottolenghi ed altra ricetta azzeccata, precisa nelle dosi e nei passaggi, perfetta per chi non ama troppo il cavolfiore e lo mangia solo “nascosto”, e qui credetemi è nascosto molto ma molto bene! La ricetta è presa dal libro Plenty more, io ho dovuto calare le dosi per non ritrovarmi con un mega tortino che seppur buonissimo avrei dovuto mangiarmi da sola per una settimana, vi riporto comunque le dosi originali e fra parantesi e in fondo al post le mie note personali. Anche la ricetta del tortino al cavolfiore va nella pagina dedicata a Ottolenghi che potete trovare qui.
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Mufin salati alla zucca, carote e nocciole
Amo moltissimo la zucca, mi piace nel dolce, nel salato, nella pasta e nei risotti, dentro ai tortelli, cotta semplicemente al forno con un filo d’olio e un pizzico di sale oppure con una spolverata di zucchero e una volta sfornata fatta in purea e “condita” con cacao e amaretti sbriciolati. Peccato non poterla mangiare cruda perchè sono sicura che mi piacerebbe anche così! Questo passato è stato un we strano, dovevo fare delle fotografie ma non so per quale strano effetto della luce qualsiasi cosa fotografassi era arancione, forse era l’attacco di cervicale persistente (e perforante) che mi faceva vedere tutto di quel colore ma dato che c’ero…
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INSALATA DI FARRO NELLE ZUCCHINE TONDE
Oggi voglio proporvi un modo alternativo di usare le zucchine tonde, non come si fanno di solito ripiene e al forno ma come semplici contenitori per una fresca insalata di farro, contenitori che si mangiano eh, mica son crudi! Io sono golosissima di insalate estive che siano di pasta, di riso, di farro, bulgur e tutti quanti i cereali commestibili, ed amo altrettanto le verdure ripiene, ma in questi giorni se non è per una torta non accendo il forno così ho deciso di cuocere le zucchine a vapore e farne un piatto freddo. Prima di passare alla ricetta una premessa, io ho fatto il pesto al mortaio,…
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Insalata di bulgur, melone e gamberoni per IL CLUB DEL 27
Ed eccoci al 27 del mese e come ho scritto la volta scorsa ho cominciato una nuova avventura targata Mtchallenge, nello specifico quella di riproporre le ricette che hanno fatto parte dei vari “temi del mese” legati alla ricetta proposta per la gara, questo per non farle cadere nel dimenticatoio perchè vista la qualità di esse sarebbe un vero peccato. Il nome Il Club del 27 non è certo a caso, infatti ogni 27 del mese ognuna di noi posta la ricetta scelta così da creare un bel po’ di attenzione a tutto questo bendiddio 😉 Questa volta il tema a cui attingere è quello delle insalate, ma mica…
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Sformatini di formaggio, zucchine e carote
La mia lotta quotidiana si divide fra il mio amore per il cibo buono, la presentazione carina e la dieta. Non che sia a dieta strettissima ma ho alcune problematiche che tendono a farmi ingrassare anche se non mangio, per questo motivo mi sono affidata a MinciDélice, dieta iperproteica della quale vi ho parlato nella pagina dedicata, terminata la quale devo comunque stare attenta a quello che mangio, mi basta qualche carboidrato in più e lievito. E i dolci vi chiederete? I dolci li preparo il sabato, li offro agli amici e quello che resta viene diviso e portato a casa, non ne voglio vedere neanche una briciola perchè…
